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              昭通食用丙酸鈣用途質量放心可靠「多圖」

              發布時間:2021-10-22 03:00  

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              丙酸鈣制備及鑒別

                制備

              由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得:工業上一般用氫氧化鈣為原料,在反應鍋中將氫氧化鈣調成懸浮液,加入丙酸,反應溫度保持70-100℃,反應2-3小時,反應終點pH值控制在7-8。把反應物料過濾;干燥即得成品。

              生產方法

              由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得。工業一般用氫氧化鈣為原料,在反應鍋中調氫氧化鈣成懸濁液,加入丙酸反應,終點pH7~8,經過濾干燥得成品。

              鑒別

              (1)取5mL試樣溶液(1 10)與5mL稀硫酸(1 9)共熱,有特殊的丙酸氣味釋出。

              (2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣,在無色火焰中呈紅(磚紅)色。


              濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業,并代理國內外各大化工生產企業的產品。丙酸鈣還有強化鈣的作用,故應用于面包等食品中可以補充鈣質,丙酸鈣還能抑制面團發酵時枯草菌的繁殖,pH值為5。我公司經營的化工產品涉及多種行業,各種類別。主要包括:增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

              丙酸鈣產生游離丙酸,具有抗作用。對酵母菌無害,對人體無害。丙酸鈣對霉菌,好氣性芽胞產生菌,革蘭氏陰性菌有效。而本國標方法自1994年制定以來無大的方法修改,目前文獻無其它檢測丙酸鈉和丙酸鈣的方法報道。在防霉的同時,還對抑制的產生有效。因此,丙酸鈣被廣泛用作食品、飼料防腐、水果的防霉保鮮劑。丙酸鈣與其它脂肪酸一樣可通過代謝作用被人體吸收利用,供給人體必須的鈣,對人體無害。

              與其它食品防腐添加劑相比,丙酸鈣具有以下優點:

              l)有效鈣含量高、溶解性能好,防腐保鮮的同時還具備補鈣作用。

              2)丙酸鈣不僅可以延長食品的保質期,而且它還可以通過代謝作用被人體吸收,這是其它防腐劑無法比擬的。

              3)丙酸鈣水溶性好,溶解速度快,溶液清澈透明。

              4)丙酸鈣防腐保鮮性能突出





              濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業,并代理國內外各大化工生產企業的產品。作用機理羥基丙酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑,吸收效果優于常見的無機鈣。主要包括:增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料,催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

              丙酸鈣添加劑量以0.25~0.30%抑菌效果為hao,且完全符合國標要求。按零售價計算,平均每斤面粉的面包增加0.016~0.0135元。2、使用防霉物質目前,國外使用的飼料防霉物質,有碘化鉀、碘酸鈣、丙酸鈣、甲酸、海藻粉等。在恒溫恒濕箱內,雖只能保存4—5天時間,但實際上每天氣溫不是恒定的,濕度也不會像實驗中那樣高,尤其是在北方,氣候比較干燥,所以實際使用中,面包存放時間肯定比實驗時間要延長,好的氣候環境存放十天時間,也是有可能的。





              濟南金泉化工有限公司“以客戶為中心,為客戶創造價值”為經營理念,以“創百年企業、立品牌”為發展目標,愿與各界攜手共同發展,共創美好明天。您如果對我們感興趣的話,可以直接聯系我們或者留下聯系方式。

              丙酸鈣抑菌效果及影響因素分析

                 下面我們通過對幾組實驗數據的對比,探討丙酸鈣抑制面包生霉的效果及影響丙酸鈣抑菌作用的因素。

                 1、不添加丙酸鈣的甜、咸面包,作不包裝存放實驗,其存放時間相同。皆為40小時。

                 2、添加0.2%丙酸鈣的甜、咸面包,作不包裝存放實驗.其存放時間也相同,均在60小時。比不添加丙酸鈣的標準粉面包延長20小時。

                 3、添加0.2%的標準粉甜面包和富強粉甜面包,作不包裝存放實驗,其存放時間基本相同。也就是說,面包存放時間的長短與面粉品質(指面筋值在一定范圍內)的關系不大。丙酸及丙酸鹽均很易為人體吸收,并參與人體的正常代謝過程,無危害作用,但抗jun作用沒有山梨酸類和苯甲酸類強。但與面包烘烤時間的長短關系較大。當烘烤溫度相同,爐內濕度不變時,烘烤時間愈延長,面包內水分失去就愈多,存放時間便顯著增加。

                 4、添加不同含量的丙酸鈣面包,作不包裝存放實驗,其存放時間隨著丙酸鈣的含量增加而延長。丙酸鈣含量在0.25%時可存放三天(約72小時)。含量在0.30%時,其存放時間可達80小時以上。加丙酸鈣延長1~2天。  

                 5、添加不同含量的丙酸鈣面包,用普通食品袋包裝,作存放實驗,其存放時間也是隨著丙酸鈣含量的增加而延長,比不包裝存放時間又相應延長1—2天。總計可達4天。

                 6、添加0.25%相同含量的丙酸鈣富強粉面包,采用不同包裝材料包裝。作存放實驗,其存放時間與食品袋的材質有關。即低質食品袋相互間雖有差距,但差距較小。丙酸鈣也會存在這些危害:發酵食品本身就存在丙酸鈣,許多人在吃完這類食品后抱怨,但沒有科學依據證實這種化合物會導致痛。而低質食品袋與食品袋相比,則存放時間相差較大。可以認為,普通食品袋,一般可存放4天以上。食品袋可存放5天以上。





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