西安biangbiang面加盟費用推薦 西安趙家臘汁肉

陜西的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品制成。其基本制作工藝是：面條要用手搟成，并達到面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度的標準。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時加入生姜、鹽、調料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時先將面條煮熟撈入碗內，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。趙家臘汁肉品牌簡單流暢的操作方法，成熟的單店管理經驗更吸引了眾多面食投資者加盟，在業界已初具影響。

陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢？據不完全統計，陜西面食有近60種，來陜西吃面，一天一碗，兩個月都能不重樣！

西紅柿雞蛋面

純手工搟制的又細又長的面條，在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、土豆丁、豆腐丁、花椒粉、鹽等配料，在把西紅柿與雞蛋炒熟，澆到煮熟的面條上，紅艷多汁，味道鮮美。

關中農村地區，新年天的早晨基本上都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人，后才家人享用。有的也在先人像前獻上一碗臊子面以示懷念。

岐山哨子面在許多旅游區附近就有專門搞農家樂特色的臊子面，成為陜西省寶雞市岐山縣城的新亮點、岐山旅游的新突破。岐山臊子面也讓岐山普普通通的農民走上了致富路。例如岐山周公廟和五丈原諸葛亮廟附近都有。周公廟附近阿的北郭民俗村是真正將臊子面這美味民族飲食文化發揚光大的。因此也被譽為“陜西民俗村”。岐山哨子面是投資少，利潤高，文化底蘊深的一種傳統面食。西安本地臊子面一般采用大鍋下面，面粉和面中加入堿面，以保證湯不混，面不濃。

菠菜面，陜西的一種漢族特色面食，西安面食加盟開店，是加入菠菜粉和面做成的掛面。菠菜面，不僅有菠菜的營養，也融合了石磨掛面的營養。石磨在低速運轉的過程，不產生高溫，保留了小麥原有的多種營養成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，是名不虛傳的綠色健康食品，傳統石磨凝集了千百年來勞動人民的智慧結晶。趙家臘汁肉覺得，在這個追求個性，崇尚創新的時代，特色就是競爭力。