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活性炭表面布滿平均直徑為20-30的微孔，因此活性炭具有很高的吸附能力。③活性炭表面有大量的羥基和羧基等官能團，可以對各種性質的有機物質進行化學吸附以及靜電引力作用。④活性炭可以除去63%-86%的膠體物質；50%左右的鐵；47%-60%的有機物；95%左右的細菌；97%左右的大腸群。活性炭經過一段時間后（一般設計中考慮使用壽命為半年左右），活性炭吸附量達到飽和（可以出水水質判斷），此時應更換活性炭，方法是打開上部人孔，對活性炭進行全部更換。

脫鹽水處理活性炭過濾器中活性炭種類與規格

離子交換軟化、除鹽系統中離子交換樹脂在運行中常常會受到油脂、有機物等雜質的污染而降低交換容量。活性碳過濾器即用吸附的方法除去水中的有機物。活性碳過濾器和機械過濾器一樣，為帶有橢圓型封頭的圓柱形筒體裝置。筒體上部設有進水裝置，下部設有排水裝置，運行時，水經上部進入，流經活性碳過濾器濾層，從底部流出。活性碳過濾器需定時進行反沖洗，以去除吸附在表面的懸浮物及膠體的物質。反洗時，水從底部進入，自上部排出。

酒廠活性炭的作用：1、白酒除濁、降低固形物在低度白酒的生產中，由于酒的降度，白酒中的脂肪酸乙酯，脂肪醇的溶解度降低，使酒體呈現乳狀渾濁去除低度酒中的沉淀，保持原酒的風味，在白酒中己酸乙酯的損失是影響酒風味的關鍵指標，孔徑2.0的木質活性炭，能夠吸附沉淀物，其微孔成為己酸乙酯的通道，不會吸附己酸乙酯物，保持低度白酒低溫不失光，還能很好地保持濃香型酒原酒風味。2、去除酒水異味，改善口感活性炭主要吸附酒水中產生異味、異臭的、、二硫等有機物及醛類物質；并利用木質活性炭孔徑和處理時間，吸附酒水中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的締合，從而預防酒在低溫下析出酸類乙酯，加速陳化，改善酒質，從而去除酒類中的異味物質，改善口感。

經過活性炭吸附法處理的酒，還能大限度地保持酒的原始風格，它的吸附效果好且用量少。活性炭在白酒生產過程中的主要作用：1、白酒除濁2、新酒催陳，使用木質活性炭后可以降低新酒的燥辣感3、降低固形物4、緩解食用酒精異雜味，降低醛，醇油的含量5、去除就體重的異雜味，怪味6、使用后酒水口感醇和，綿柔，細膩，更香，有效改善酒水的品質和延長使用周期。7、使用木質活性炭后，在不影響原有的風格中，能較好的保留酒中香味。