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發布時間：2020-11-04 10:02
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2 采樣及分析 2.1 測點選擇 在調研的基礎上，選取市內沙河口區、西崗區和中山區的60家大、中、小飯店和酒樓，油煙監測點位的布設按《固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法》（GB/T16157-1996）中的規定，在飯店的排氣管道相應位置上打孔，孔的位置按規范結合現場情況進行，孔的直徑為100mm。
2.2 采樣時間、頻次及監測內容 根據餐飲行業營業時間的特點，監測時間為中午10:30～13:00，晚上18:00～21:00兩次，每次油煙監測采5個樣品，采樣時間為10分鐘/每樣。監測油煙排放濃度和排放速率，并收集影響監測的各種信息。
餐飲油煙廢氣量計算
根據廚房通風標準設計規范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程實際排煙量需按照煙罩截面風速0.6-0.88m/s設計。
根據Q=3600V?S
Q：排煙量—m3/h V：截面風速—m/s S：集煙截面—㎡
截面風速按0.8設計，即每平方米煙罩截面排煙量為
Q=3600×0.8×1×1.5 =4320 m3/h
