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發布時間：2021-08-20 07:47
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肉制品嫩化入味機加工
肉制品嫩化入味機加工怎樣調整鹽水注射機的注射量,一些食品行業在腌漬肉制品需要用到鹽水注射機，而在腌制的過程中，怎樣才能保證產品的品質,提高出貨量,需要我們在使用鹽水注射機的時候把握好注射量,接下來我們是可以通過下面文章對這方面的知識有所了解.
開啟鹽水注射機，輸送帶帶動肉塊向前移動，同時注射針向下移動至中點，這時輸送帶便停止了運動，在壓板壓住肉塊時，注射針開始連續注水。當達到設定時間后注射針返回到行程中點，同時鹽水注射機的輸送帶開始帶動向前移動，該過程是一個循環的過程。根據不同的工藝要求進行對步進速度、步進距離、壓肉板間隙和注射壓力等的調整，將腌漬液均勻連續的注入產品中，便得到不同的注射效果。肉制品嫩化入味機加工
鹽水注射機是利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產品，使之在產品內均勻分布達到快速腌制、增加調味、保持肉食營養、強化口感。且注入配制的水溶液的肉塊肉質嫩化,松軟，提高了肉制品的出品率。鹽水注射機如何進行調試工作呢？
（1）接通電源前，應檢查電氣控制系統是否良好，電源系統的電壓是否符合要求。
（2）接入380V電源，并將接地線與車間的安全接地網按牢，并且一定要接入地線設備才能起動。
（3）點動查看泵旋轉方向是否與箭頭所指一致，如果反向旋轉，可把電源線任意調換兩根即可。
（4）試運轉正常后，把配備好的料液倒入料車，液面一定要高于泵吸口，并且要提高吸管到罐在泵體引液，才能開車運行，否則損害水泵。開車時要先開注射，后開水泵。
4、將肉放到輸送帶上擺列均勻。注意不要把肉放到鏈條兩邊的空隙中，以防塞住鏈輪，影響使用。
5、在注射過程中，一定要經常檢查過濾網是否堵塞，如果堵塞就要先將過濾網清理干凈，再繼續使
用。
6、注射過程中還要注意經常檢查注射鹽水混料，注射鹽水不足時要及時添加。
7、本機的針的行程，輸送帶的行程，壓力的大小，高速低速都可以調節，可以根據您的注射需要，
隨意調節。
鹽水注射機的基本操作流程：1、使用前各傳動部位加入潤滑油，離合器定時加注食用油潤滑，確保機器正常運轉。2、變頻型工作頻率已設定好，每分鐘開機15次至50次，通過變頻器鍵盤中間的上下鍵任意調整。3、經調勻后，倒入料車內，然后將料車推入機身處，然后接通水泵進水管。4、接通電源（變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時），先啟動電機，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊。肉制品嫩化入味機加工
