您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-11-08 06:54
【廣告】
一、包子饅頭專用泡打粉使用量：
五豐包子饅頭專用泡打粉在面粉中的添加量為面粉量的0.5-2%。
二、饅頭工藝流程:
和面----發酵----老面----二次和面（五豐包子饅頭專用泡打粉）----分割成型----醒發----蒸制----成品
三、包子饅頭專用泡打粉使用方法：
先把面粉倒入混合機，然后把五豐雙效包子饅頭泡打粉均勻地撒在面粉上和面即可。
四、使用包子饅頭專用泡打粉常見問題和注意事項：
1、五豐饅頭專用泡打粉注意是在包子饅頭成型前的和面時添加，而不要在制做老面時添加！
2、五豐其它饅頭改良劑都可以和水混合添加，而饅頭專用泡打粉切忌不要和水混合添加！
3、五豐饅頭專用泡打粉的使用量是指的全部的面粉重量，包括制做老面的面粉重量。
4、建議五豐饅頭專用泡打粉在夏季氣溫較高時添加量為：0.5－1％；冬季氣溫較低時添加量為：1-2％。
五豐泡打粉的特點:
五豐生產的泡打粉一般都是有效成分高，用量少，使用成本低。比如五豐高效包子饅頭泡打粉，用量只有0.5-2%。比市場上一般泡打粉使用量少用三分之一。五豐泡打粉--質量穩定、效果好、用著放心。
泡打粉使用的注意事項
過量加入泡打粉會導致食物味苦；配料中含有鉀明礬，過量食用會對人體有一定毒害作用，現在被醫學證明不宜長期大量食用，否則會導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育，及引起老年性癡呆癥。
用泡打粉做蛋糕
【香蕉巧克力麥芬】（參考分量：中型紙杯5個)
配料：低筋面粉100克，五豐泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，可可粉15克，雞蛋30克，紅糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)
烘焙：烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘
制作過程：
1、香蕉去皮，放進保鮮袋里，壓成泥。
2、低筋面粉、五豐泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。
3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。
4、輕輕攪拌均勻，再倒入之前壓好的香蕉泥，攪拌均勻。
5、把過篩后的面粉倒入第4步的液體混合物里。
6、用橡皮刮刀拌勻，制作這一步的時候一定要注意，不要攪拌過長時間，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。
7、裝入紙杯，6、7成滿即可。并立即放入預熱好烤箱烤焙。
8、烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣松軟可口。
五豐無鋁泡打粉在饅頭中的作用機理
其作用機理就是協同多效！主要表現為：
1、為酵母提供營養源：作為酵母伴侶使饅頭快速發酵并使饅頭的品質得到改良。
2、在和面過程中產生CO2，改善面團組織結構；
3、蒸制前期協同酵母產氣、助發；
4、當蒸制溫度大于60°C，酵母逐漸失去活力時，容大無鋁泡打粉開始產生大量CO2，從而使產品膨發后續有力。
由此我們可以明白，使用五豐無鋁泡打粉對生產優質的饅頭產品是多么的重要。
