固定式海鮮池哪里好-一點(diǎn)水海鮮池-高淳固定式海鮮池

海鮮池管理需要以下幾點(diǎn)

海鮮池管理需要以下幾點(diǎn)1.為了確保海鮮的成活率和食肆的海鮮品質(zhì)，我們必須嚴(yán)格檢查和接受品質(zhì)，與供應(yīng)商建立明確的關(guān)系，不應(yīng)利用謀取個(gè)人利益或損害公共或私人利益。2.密切關(guān)注海鮮市場(chǎng)，豐富和及時(shí)調(diào)整本部門的采購(gòu)品種，堅(jiān)持以質(zhì)量，價(jià)格，價(jià)格，質(zhì)量為原則采購(gòu)商品，為保證海鮮品質(zhì)和毛重提供有力保障。利潤(rùn)。評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：3.及時(shí)了解各地海鮮市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)制定采購(gòu)計(jì)劃，體現(xiàn)超市“清鮮”的理念，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。4.定期考察當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)和相關(guān)市場(chǎng)，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和客戶需求調(diào)整海鮮文化的結(jié)構(gòu)和價(jià)格。5.嚴(yán)格檢查海產(chǎn)品質(zhì)量，人品、回扣商品，切實(shí)維護(hù)餐飲信譽(yù)。6.與廚房、餐廳和銷售部合作開發(fā)和銷售海鮮菜肴。7.與廚房溝通，做好新鮮及時(shí)處理，盡量減少損失。8.配合廚房，積極接受顧客對(duì)餐廳海鮮的投訴。9.做好員工、餐廳主管和服務(wù)員的新品種培訓(xùn)工作。10.檢查開飯前后海產(chǎn)品池內(nèi)各類水產(chǎn)養(yǎng)殖情況，及時(shí)預(yù)防和可能發(fā)生的各種疾病，并定期檢查水處理和供氧設(shè)備，防止事故發(fā)生，避免不必要的損害。11.對(duì)下屬員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正或進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高員工的水平和工作能力。12做好下屬員工的思想教育工作，防止缺斤短兩、生死調(diào)包等現(xiàn)象的發(fā)生。

海鮮池的制作過(guò)程中要掌握好相關(guān)的技術(shù)環(huán)節(jié)

一、水泵一般，每一個(gè)單元都會(huì)配置一臺(tái)潛水泵或清水泵。而要選擇什么功率的水泵，固定式海鮮池定制，則應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行測(cè)算，才能保證其匹配的合理性，而且其揚(yáng)程或者吸程也要滿足水體循環(huán)的需要。如果是海水池水泵，更應(yīng)選擇耐腐蝕的海水水泵。二、制氧機(jī)為了保持海鮮池氧氣的充足，制氧機(jī)是關(guān)鍵設(shè)備，制氧機(jī)的配置首先要考慮其功率合理，高淳固定式海鮮池，做到既不要浪費(fèi)用電，又要保持供氧量符合要求，氧氣釋放的方式很多，海鮮池設(shè)計(jì)可根據(jù)場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)品種進(jìn)行合理安排。要注意的是，制氧機(jī)的安裝應(yīng)高于海鮮池的水面，以防止池水倒吸入制氧機(jī)而燒毀機(jī)器。同時(shí)，還應(yīng)盡量減少制氧機(jī)運(yùn)行的燥音。三、制冷機(jī)由于海洋溫度較低，而陸地的環(huán)境溫度到一般都會(huì)高于海洋水溫。所以，一般的海鮮池都要求配置安裝制冷機(jī)，制冷機(jī)的配置**是1HP不超過(guò)0.8立方水體，這樣可以保證制冷的效果。當(dāng)然，制冷機(jī)的散熱環(huán)境也應(yīng)該通風(fēng)，制冷蒸發(fā)應(yīng)該配置防海水腐蝕的蒸發(fā)器，及相應(yīng)的自動(dòng)溫控裝置。四、循環(huán)管道排列循環(huán)管道多以PVC管道為主，除了全玻璃結(jié)構(gòu)的池體以外，土建制作的海鮮池應(yīng)該把全部管道預(yù)埋于結(jié)構(gòu)物之內(nèi)，這樣可以確保海鮮池的美觀，管道的管徑要經(jīng)過(guò)流量計(jì)算后進(jìn)行合理匹配，同時(shí)考慮循環(huán)的流量和流向的合理性。五、循環(huán)、凈化、過(guò)濾的工藝流程要合理海鮮池的基本工作原理就是通過(guò)循環(huán)的過(guò)程完成凈化流程，過(guò)濾掉水體中的雜質(zhì)，使水體的質(zhì)量達(dá)到海鮮和河鮮產(chǎn)品暫養(yǎng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，讓水體清澈明亮。因此，在海鮮池的制作過(guò)程中要掌握好相關(guān)的技術(shù)環(huán)節(jié)，水體的循環(huán)必須要達(dá)到相對(duì)合理的流量，固定式海鮮池哪里好，過(guò)濾的體積也必須達(dá)到需要的容積，如場(chǎng)地受限，可以考慮采用二級(jí)過(guò)濾的方式來(lái)確保循環(huán)、凈化、過(guò)濾的效果。六、殺菌、浸泡和消毒處理新建的海鮮池，因其建材中含有一定的堿和其它有害物質(zhì)。因此，海鮮池設(shè)計(jì)必需通過(guò)排堿浸泡和殺菌才能使用。浸泡的材料可以用、茶葉、香蕉根或者其它酸性物，浸泡的時(shí)間通常不能少于七天以上。

海鮮池設(shè)計(jì)制作方法大致如下：1、首先確定海鮮池的形狀；2、給排水：進(jìn)水2個(gè)水管，切向池壁給水，方向一致，以便形成漩渦水流。在中央排水口處插管，管底部開凹槽和打孔，以便排水；3、水位控制。水經(jīng)排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上開縱向槽口，通過(guò)溢流管控制水位。4、水泥池過(guò)濾裝置： 1）過(guò)濾池結(jié)構(gòu)：物理過(guò)濾池、生物過(guò)濾池、抽水池； 2）物理過(guò)濾池：上層過(guò)濾棉，下層珊瑚砂，總厚度50cm以上； 3）生物過(guò)濾池：上層10cm過(guò)濾棉，中間生化棉，下層珊瑚砂； 4）抽水池：放置水泵、活性炭； 5）物理過(guò)濾池和生物過(guò)濾池底部：鋪空心磚； 6）各池中間：設(shè)夾層，一塊擋板距池底20cm，另一塊擋板擋水，水從夾板溢流入下一池； 7）濾速：每小時(shí)10噸/平米水以上。

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