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發(fā)布時間：2021-10-28 02:49
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氨基酸在水溶液或結(jié)晶內(nèi)基本上均以兼性離子或偶極離子的形式存在。所謂離子是指在同一個氨基酸分子上帶有能釋放出質(zhì)子的NH3 纈氨酸離子和能接受質(zhì)子的COO-負離子，因此氨基酸是電解質(zhì)。氨基酸的等電點：氨基酸的帶電狀況取決于所處環(huán)境的pH值
各種氨基酸由于其組成和結(jié)構的不同，而具有不同的等電點。中性氨基酸的等電點小于7，一般為5.0～6.5。酸性氨基酸的等電點為3左右。堿性氨基酸的等電為7.58～10.8。帶電顆粒在電場的作用下，向著與其電性相反的電極移動，稱為電泳。由于各種氨基酸的相對分子質(zhì)量和pI不同
組成蛋白質(zhì)的大部分氨基酸是以埃姆登-邁耶霍夫（Embden－Meyerhof）途徑與檸檬酸循環(huán)的中間物為碳鏈骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、組氨酸，前者的生物合成與磷酸戊糖的中間物赤蘚糖-4-磷酸有關
不少燕窩品牌消失于市場，行業(yè)格局重新洗牌。2011年發(fā)生“毒血燕”亞超標和事件后，中國曾禁止燕窩進口。這兩年，燕窩進口才陸續(xù)恢復。2013年馬來西亞成為獲準輸往中國的燕窩出口國。
