包子連鎖加盟店在線咨詢「一路通餐飲培訓」

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

做包子蕞好用中筋面粉，就是普通面粉。

你蒸出包子皮太硬，說白了是你和的面硬，你的面要和得象烙餅面那么軟才行。

包子的面必然要發好，發好面有幾點。

1、發酵面必然要老面發（才會柔嫩，綿噴鼻）。

2、發酵的時候，只要面看上去膨脹，用手抓起有小細眼便好。

3、必然要記得做包子放的水比做饅頭放的水多一點。把握這幾點后做出的包子就會讓你滿意的。

材料：普通面粉500克（我喜歡用大磨坊的富強粉），溫水300克，母2茶勺（就是10克。我通常用安琪母），5克白糖，5克泡打粉,豆油1兩

注意：泡打粉放入面粉拌勻后，再往面中加水 ，而母則需要加水加少許白糖攪勻倒入面中。（發面時還可以加一些奶油或牛奶呀或一些豬油，色拉油等，隨意）也可以不放。活好醒發至蜂窩狀，再揉到一起揉到面團光滑。就可以包包子了。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。

胡蘿卜鮮肉包做法

材料：面片、1斤碎豬肉、2匙芝麻油、1湯匙醬油、3湯匙食用油、1/4茶匙胡椒粉、2匙鹽、3根胡蘿卜、1根大蔥、2茶匙碎姜

步驟：

1、把碎豬肉、1茶匙芝麻油、1湯匙醬油、3湯匙食用油、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙的鹽混合在一起拌勻；

2、中火將炒鍋加熱后放入碎豬肉，翻炒至變色，把碎肉撥出；

3、往炒鍋里再加1湯勺油，用中火加熱，放入胡蘿卜絲、蔥花，翻炒至變軟后，和碎豬肉拌在一起，將面片準備好，接著就可以開始包了；

4、上籠屜大火蒸20分鐘即可。

包子連鎖加盟店金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。油3湯匙，甜面醬3湯匙，老抽1湯匙，花椒粉少許，姜幾片，蔥一段切碎。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：醬肉包子的做法

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，后揉成光滑的面團，室溫醒發1小時

2、豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末

3、肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油

4、攪拌均勻后腌制半個小時

5、腌制好的肉餡拌入大蔥

6、攪拌均勻即成包子餡

7、發好的面團拿出揉勻，揪成小劑子

8、將面劑子按扁搟成圓皮

9、取一張面皮，放入肉丁餡

10、捏褶收口成包子

11、做好的包子蓋濕布發酵20分鐘

12、涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘

包子連鎖加盟店金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。包子-基本做法1．用面肥發面（通常叫大堿發面）把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：水煎包做法

1.南瓜洗凈，切塊。2.南瓜洗凈，切塊。3.南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的面團。4.喜歡奶香的，可以加入少許煉乳。（可省略）5.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜。6.取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面團。7.這個用的很少，大約5-10克即可，剩下的，可以蒸來吃了。8.將南瓜面團取出一塊，搓成長條。5、蒸之前再醒發40分鐘（根椐天氣定時間），待蒸鍋上汽后大火蒸20分鐘即可。9.揪小面劑。10.按扁成餅。11.放入豆沙餡。12.將其包裹收口。13.再次用掌心搓圓。14.用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次，在上面均分按壓四條。小南瓜就做好了，簡單吧！15.為了南瓜更像，更生動，再用可可面團，搓成角形。16.放在南瓜上，做南瓜蒂。17.圓盤刷油，防粘。將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水，將盤子放入。18.大火蒸