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粘度計安全地固定在具有一定高度的桌子上

數據讀取：在操作粘度計之前，必須先確定粘度計安全地固定在具有一定高度的桌子上。選擇轉子與轉速組合，開始測量，使其達到穩定的狀態并讀數。然而轉子加速過程中所獲得的動量，可能會造成讀數在穩定讀數附近有跳動的現象。一般條件下，你只需要等待一個合理的時間讓讀數穩定。重現性更高的方法是讓轉子轉一定周期之后再讀取數據。也許你會發現，就算是等待一定時間，讀數也并不會呈現穩定而是一直跳動，這常常是由于流體的非牛頓性質所造成的。如果讀數持續增加或下降，代表流體的性質可能會隨時間而變化，這種情況下就需要另外的技巧獲得正確的粘度值。

粘度計使用注意事項:使用溶劑清除感應器、溫度感應探頭和保

粘度計使用注意事項： 1.使用溶劑清除感應器、溫度感應探頭和保護架上的剩余物料，遺留樣品殘渣會引起測量錯誤。 2.必須清理樣品杯。 3.在拆卸連接電纜之前卸下電纜連接接頭。 4.如何清理感應器和溫度感應器？ 用綿紙握住感應器或溫度感應探頭，向下拉除去樣品，然后，使用浸濕溶劑的綿紙清除殘余樣品。 毛細管式粘度計：毛細管式粘度計通常為賽氏粘度計，是一種常見的粘度計。其工作原理是：樣品容器（包括流出毛細管）內充滿待測樣品，處于恒溫浴內，液柱高度為h。打開旋塞，樣品開始流向受液器，同時開始計算時間，到樣品液面達到刻度線為止。樣品粘度越大，這段時間越長。因此，這段時間直接反映出樣品的粘度。

粘度（粘性），是反映流體流動粘性阻力大小的指標。粘度與壓力和溫度都有關系。對于流體物質，具有流動的特性，也就是受到外力和重力的作用時，它會像液體那樣向四面八方流動。這種因受力而流開的性質稱為流體的流動性，其流動性的大小就是流體的稠度，流動性越好，稠度越小，流動性越差，稠度越大，當然做食品，還得考慮食品的口感，爽滑性，否則食品不好吃，做出來也沒有市場。