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發(fā)布時間：2020-12-17 07:49
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長條碳烤爐
長度有1-5米左右的的這個要根據(jù)自己的實際情況制作，個人對長條烤爐的看法是大街賣羊肉串的那種，爐高(不算支撐架)25CM——40CM，寬18-30CM，爐具分3層，底部，中層是一個活動的爐橋，這個長條爐橋的長寬要小于烤爐的內(nèi)空，選厚一點的鋼板做，減少爐橋的變形度。烤魚、烤腸子或者雞翅，要經(jīng)常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經(jīng)常晃動，不小心還會掉進了炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來烤是非常方便的。在爐橋上面鉆些洞。洞的直徑大致在6MM-10MM。爐壁的上下中間根據(jù)自己的設(shè)計加上幾個支撐點方便爐橋擺放，不會掉底。爐橋和爐面的距離大致8-18CM這個距離要看你用的什么碳來定。爐橋也不能把烤爐的長度鋪滿。在爐子的左端需要留20CM左右的距離(因為在這個位置要做一個煙囪形式不封頂?shù)纳w)這個原理就和回風(fēng)爐的原理一樣。方便熱氣上走形成風(fēng)道。也可以不做這個，直接把爐橋抵滿爐的面積。爐面是空的就靠爐的上下2邊擺放烤串。也有用烤網(wǎng)放在上面的。
羊腿1200g、姜30g、蔥30g、花椒10g、大料1個、1個、砂仁1個、1個、桂皮3g、陳皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量、白酒10ml。
做法：
1、羊腿溫水沖洗，用刀刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈；
烤羊腿爐2、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、、砂仁、、桂皮、陳皮裝入茶葉袋中，放入水中；蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關(guān)火；加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時；
3、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制8個小時左右；
4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然；
5、烤盤墊上錫紙，放入羊腿，烤箱預(yù)熱，250度；
6、將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層，溫度調(diào)至230度，烤制15分鐘左右；
7、再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右。
燃?xì)鉄o煙燒烤爐節(jié)能、環(huán)保不說,功能還十分齊全
燃?xì)鉄o煙燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，其核心特點是無煙，這也是改革開放以來國家對于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。??6、對于木炭無煙凈化烤全羊爐子設(shè)備中的一些老化的配件需要經(jīng)常對其進行更換，這樣才能保證木炭無煙凈化烤全羊爐子設(shè)備的使用性能更加穩(wěn)定。采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物。看節(jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便。
燃?xì)鉄o煙燒烤爐
1.無煙環(huán)保很重要
該機設(shè)計合理大方，爐頭在側(cè)面加熱，底部專設(shè)有接油盤，盤內(nèi)盛水，一點油煙也不會產(chǎn)生，現(xiàn)在市場上的木炭燒烤、火爐燒烤等有煙燒烤模式已經(jīng)漸漸的被取締，因為這不僅污染環(huán)境，而且對健康不利。
2.節(jié)能更重要
燃?xì)鉄o煙燒烤爐采用的加熱方式是紅外線液化氣節(jié)能爐頭，它被稱為燒烤界的“節(jié)能王”，在響應(yīng)了無煙燒烤號召的同時，更加降低了燒烤成本。
3.無煙的燃?xì)鉄緺t烤出的食物更加衛(wèi)生，避免了煙熏火燎，更加不會有碳烤所導(dǎo)致的有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證了燒烤的飲食健康。而且機身采用不銹鋼制作，清洗方便讓您在燒烤的同時很輕松的保持衛(wèi)生，給大家營造一個美好的飲食環(huán)境，讓人看了就會有食欲。
4.機器操作方便
采用液化氣加熱可方便調(diào)節(jié)火候大小，紅外線的燒烤會使食物受熱均勻，從里到外達到一致，不會出現(xiàn)烤焦、烤糊等問題，烤出的肉串色澤鮮亮、味道更加鮮美。
5.功能多多
可以同時烤制各種食物：烤肉串，烤魚、烤香腸、烤蔬菜、烤海鮮等！不僅能用于小吃快餐店、飯店、燒烤店、食堂等，還可以現(xiàn)烤現(xiàn)賣用來做戶外經(jīng)營的露天燒烤會更加火候。
