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發(fā)布時間:2021-01-09 23:58  
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現(xiàn)在能在超市買到的速凍食品越來越多,速凍餃子、速凍粽子等。大多數(shù)人把速凍食品買回來以后,直接放入冰箱中,一放就是很久。殊不知速凍食品的保質(zhì)期雖然比新鮮食品長,但如果處理不當,也容易變質(zhì)。下面就是幾個保存速凍食品的誤區(qū)。
誤區(qū)1:速凍食品和其他生食混合存放。
速凍食品應(yīng)避免和其他生食放在一起,如新鮮的魚、肉等,盡量分類存放,否則相互之間傳播菌,引起食物變質(zhì)。
誤區(qū)2:把速凍食品直接放冰箱即可。
仔細看速凍食品商品的包裝,一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度保存,而家里的冰箱大多達不到這個溫度,一般只有零下10攝氏度左右。在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間,速凍食品的質(zhì)地會比較穩(wěn)定,如果低于這個溫度,保質(zhì)期相應(yīng)縮短。所以您家里的冰箱達不到零下18攝氏度的話,速凍食品開封后,盡快吃完,否則容易變質(zhì)。每次選購應(yīng)在最后才取速凍食品,如不馬上食用,則要盡快放入冰箱的冷凍室,以免離開冷凍鏈時間太長,影響產(chǎn)品品質(zhì)。
冷凍食品吃前必須加熱
一、挑選食品,要選擇新鮮、無變質(zhì)的;二、食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡;三、挑海鮮,選擇活的;四、為防止熟食被菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開,做涼拌菜一定要洗凈消毒,不要吃隔頓涼拌菜;五、冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完,冷凍食品進食前要加熱,不能把冰箱當作食品保險箱;六、有些菌產(chǎn)生的不怕高溫,因此并不是食物加熱后就可以吃了,一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起的危險,常溫下保存時間不得超過兩小時;七、堅持鍛煉,提高機體抵抗疾病的能力;八、消滅蒼蠅、蟑螂等菌的傳播媒介。急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮,如先解凍,皮會濕,很容易就粘連破爛。
酷暑難熬,廚房重地更是不敢踏入一步,這么熱的天不想做飯但是還想吃水餃怎么辦呢?那就去超市買一包速凍水餃吧,那么如何挑選速凍水餃呢?
挑選速凍水餃時,不要翻來翻去,直接拿比較靠下的袋子,因為冰柜下部的溫度比較穩(wěn)定。選擇包裝內(nèi)沒有結(jié)塊和冰晶的,選擇出廠一個月之內(nèi)的。
買好速凍水餃后一次可能吃不完,而拆開袋剩下的水餃,在繼續(xù)儲存的時候,需要進行再次密封處理,可以用繩子扎緊袋口或者裝入食品保鮮袋內(nèi)密封保存,以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。
另外速凍水餃應(yīng)避免和其他生鮮放在一起,如新鮮的魚、肉等,盡量分類存放,生鮮容易攜帶菌,混合存放,容易引起菌傳播,引發(fā)食物變質(zhì)。
后要注意速凍水餃在重復(fù)解凍、冷凍后營養(yǎng)就會迅速流失,產(chǎn)品的品質(zhì)也會隨之下降,甚至?xí)躺泻悦看问秤脮r要根據(jù)自身情況拿取相應(yīng)數(shù)量的水餃進行解凍,剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續(xù)冷凍。