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發布時間:2020-12-17 07:17  
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食堂承包應該要做到的事,你知道嗎?
現在很多公司、企業都會選擇專業的餐飲管理公司來做食堂承包,是因為專業對食堂承包的管理嚴格,注意衛生,菜品豐富有營養。我們做到保證伙食質量,做到伙食多樣化、營養化和風味化,價格多檔次,滿足領導和職工的不同需要,讓大家都吃得飽、吃得好。
我們的服務態度要求是食堂人員要做到待人熱情禮貌,服務細致周到。
我們對食堂的飲食衛生要求嚴格,食堂飲食衛生是關系人們健康的大事,我們嚴格執行《食品衛生法》,明確制定食堂衛生規章和操作要求,要對食堂衛生和管理人員衛生進行經常性檢查,并對食堂員工進行定期健康檢查,堵塞一切漏洞,嚴格把好衛生關,防止“病從口入”。
我們崇尚高性價比,我們在做食堂承包時,在保障食堂食品安全與不降低員工伙食的的情況下,盡量減少消耗,做到不浪費,維持收支平衡。可以購買更好的回饋給就餐的職員工。保持良性的循環,才可以形成企業、員工及餐飲公司雙贏及多贏的局面!

食堂承包要求的工作制度有:
1、食堂承包工作人員按規范程序招聘、錄用,按時上、下班,堅守工作崗位。所有食堂承包工作人員必須社會背景清楚,身體健康。所有食堂承包工作人員必須到公司備案,提供健康證明。更換、補充人員必須經過備案。
2、要求食堂承包人員養成良好的工作習慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放。
3、食堂承包人員要愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程,清洗餐具、廚具要細心細致。
4、食堂承包人員做好食堂安全工作。操作要嚴守操作規程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;物品要按規定放置,杜絕意外事故的發生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關好門窗,檢查各類電源開關、設備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛生,餐具衛生,環境衛生,個人衛生工作,如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病,應向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。
6、食堂承包人員要服務規范、語言文明,工作期間不打鬧、不與員工爭吵。

食堂承包公司制度
現如今,餐飲承包行業競爭激烈,更種規模,各種檔次的餐廳比比皆是,如何在這個行業中博得席之地,如何在竟爭中脫穎而出,如何在經營中出奇制勝,這些問題歸根到底在于人員管理。
食堂承包公司必須要遵守的制度:1、食品安全:做到新鮮質優達到食品衛生標準,所有食品原材料都釆購于正規廠家、進行原料選擇。;疏菜來自采購蔬菜基地提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。
2、食堂承包餐具衛生:餐具必須保持清潔衛生,否則會直接影響全校就餐人員的身體健康,然后再用凊水沖洗,再放入消毒柜內進行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈。
食堂承包環境衛生:周圍環境應打掃干浄,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎囗;晩上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作冏地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
