您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-06 17:39
【廣告】
【小貼士】：
1、果醬可以在烤之前涂上，也可以在烤制完成以后再涂上。本文中使用的是種方法。而第二種方法適用于那些含水量不大，容易烤干烤糊的果醬。
2、千層酥皮需要靜置20分鐘再入烤箱，否則烤的時候容易回縮。
3、烤焙的時候，如果有少許漏油是正常現象，但如果漏的油很多，則是千層酥皮沒有做好，折疊次數不夠或者折疊的時候搟得太厚。
4、要千層酥烤好后能保持工整的外形，千層酥皮搟制是關鍵，一定要做到厚薄均勻。
二十四、紅棗小蛋糕
用料：小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克。
做法：
1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)。
2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)。
3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)。
4、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。
5、蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的。
1/準備好所有材料，沿著罐子的口徑，切出6片能放進去的蛋糕片。
2/在鍋里倒入1000煮開，倒入快煮型珍珠粉圓煮3分鐘，關火后蓋上蓋子，燜2分鐘，涼開水中過一遍，備用。
3/把蛋糕片鋪在罐子底部，上面鋪一層珍珠，倒入奶茶慕斯，再鋪上蛋糕片，上面再次倒入慕斯液。
4/后放到冰箱里冷藏3小時定型，裝飾珍珠完成！
▼
天氣漸漸熱起來了，是時候來一口微微冰涼的檸檬甜點了！光是看著這清新明媚的檸檬黃就讓人食欲大發，咬一口，em~ 酸甜爽口，非常適合初夏降溫降噪哦！
紅棗戚風蛋糕
【配料】
蛋白5個 / 白砂糖60g
蛋黃5個 / 白砂糖20g / 植物油50g / 清水60g / 低筋面粉90g / 紅棗10顆
【步驟】
1、紅棗泡水瀝干水分，去核，打碎。
2、蛋黃加入植物油和清水，白砂糖攪拌均勻
3、加入低筋面粉，以翻拌的方法混合均勻。
4、加入紅棗泥攪拌均勻。
5、蛋白分三次加入白砂糖，打發至硬性發泡。
6、混合蛋白和蛋黃糊，依舊是翻拌的手法。
7、面糊放入蛋糕模具，放入烤箱160℃烤60分鐘。
8、烤好之后倒扣放涼，脫模之后切塊。
