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發布時間:2020-10-12 03:00  





根據使用性質的不同,可分為生產性冷庫、分配性冷庫和生活服務性冷庫3類。生產性冷庫是食品加工企業的重要組成部分,一般建在貨源集中的地區。其特點是冷加工能力大,冷凍庫代理,貯存物品零進整出。分配性冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區,冷凍庫維修,為市場供應、運輸中轉而貯備食品時用。其特點是冷藏容量大、凍i結能力小,適宜于多種食品的貯存。生活服務性冷庫是為調劑生活需要而臨時貯存食品時用,其特點是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。

冷庫容量怎么確定:加上行間過道,冷庫的大小要根據終年要貯藏農產品的較高量來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需占據的體積。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后,再確定冷庫的長度與高度。冷庫建造時還要考慮必要的附屬建筑和設施,如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。

防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中,姑蘇區冷凍庫,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,冷凍庫價格,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感i染的食品。


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