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     進(jìn)入九十年代以來(lái)，由于科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，消費(fèi)者需求的日益提高，以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，搪瓷工業(yè)的發(fā)展逐步具備了兩大特征：一是電子技術(shù)、材料技術(shù)等高科技同搪瓷制品的結(jié)合，賦予搪瓷制品以電腦化、程控化等新的功能;二是塑料制品、鋁制品和不銹鋼制品等其它行業(yè)產(chǎn)品同搪瓷制品的結(jié)合，使搪瓷制品成為功能全方面、應(yīng)用寬廣的復(fù)合品?？偠灾?，是以搪瓷為主體的多種材料在高科技基礎(chǔ)上的有機(jī)復(fù)合。另一方面，大煮大熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質(zhì)，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。

     廚具 

    廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 類是儲(chǔ)藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具；第五類是進(jìn)餐用具。市場(chǎng)上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身；防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門扇；防火板臺(tái)面、門扇；國(guó)產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇；世界上搪瓷工業(yè)生產(chǎn)主要集中在美、德、日本等少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家，其中美、德占嶺先地位。

     廚具分類

    按照用途來(lái)分，可分為：

     調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。