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發(fā)布時(shí)間:2020-12-29 17:47  
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香噴噴的芝麻燒餅在家也能烙,做法簡(jiǎn)單,咬一口酥脆掉渣剛出鍋的小燒餅,熱騰騰的香味兒真是擋也擋不住。吃的時(shí)候沿著餅的邊緣剖開(kāi)1/2,將里面的小面團(tuán)小心取出,就可以得到一個(gè)的空心燒餅啦。接下來(lái)的工作,就是給小燒餅填飽肚子,可以根據(jù)自己喜歡,夾入各種肉和菜。說(shuō)實(shí)話,單說(shuō)吃烤鴨,這空心芝麻燒餅不是必須的。但有了它,可以為吃烤鴨的過(guò)程錦上添花,讓人更徹底地享受美味。1 面粉中放入白砂糖,攪拌均勻。酵母粉用溫水調(diào)勻,倒入面粉中將面粉揉成面團(tuán),蓋上濕潤(rùn)的紗布,放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

掉渣燒餅的做法:食材用料:肉末40g、面粉300g、鹽3g、酵母3g、180g、蔥末姜末各適量、蔥油小半碗、鹽1勺、料酒1瓶蓋、豆豉醬2勺、肉松適量淀粉適量、孜然適量、胡椒粉適量、1、蔥油材料:小香蔥適量,十幾粒花椒,香料粉20克色拉油適量,備好材料。2、鍋中放入適量的色拉油,放入香料粉20克,十幾粒花椒,用小火將香料的味道慢慢炒出。3、再放入小香蔥。4、繼續(xù)用小火炒香蔥。5、直到炒出顏色變暗為止。6、將鍋里香料,香蔥,濾出,剩余的油,就是蔥油7備好掉渣餅材料。8、酵母用溫水化開(kāi),鹽,水都倒入面粉里攪拌均勻。


烘烤:調(diào)好烤溫240度-260度,把做好的餅坯擺入鍋內(nèi),煎成表面金黃色,熟透后出鍋。燒餅的制作方法原料:面料4斤,發(fā)面粉2斤,白糖一斤,豆油0.5斤,精鹽,花椒面,堿少量:工藝流程:①把面粉倒在案板上,在中間挖個(gè)坑,加上一斤半溫水,按比例加發(fā)酵粉揉均勻,稍醒30分鐘左右。②把醒好的面團(tuán)稍按以下,用走捶桿做成長(zhǎng)方形的圓片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,,精鹽zui后撒上。從上下兩邊想中間對(duì)卷起來(lái),呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開(kāi),然后按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

芝麻燒餅的家庭做法:備用食材:小麥粉300克,水150克,玉米油20克,花椒粉少許,芝麻醬40克,酵母粉3克,芝麻少許;制作過(guò)程:di一步,面粉中加入酵母粉,分次少許加水,將其揉成一個(gè)濕潤(rùn)的面團(tuán),蓋上保鮮膜放在一旁醒發(fā)一個(gè)小時(shí),這個(gè)過(guò)程中,芝麻醬準(zhǔn)備少許放入在碗中;第二步,加上點(diǎn)鹽和少許的花椒粉,分次少許倒入玉米油,將其稀釋好,待將面團(tuán)醒發(fā)好后,移至在案板上,將其搟成稍微大一點(diǎn)的薄片,然后刷上稀釋好的芝麻醬; 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制