河南連鎖加盟店加盟服務介紹「多圖」

如何掌握大鍋臺加盟的核心技術和資源

　1、職業特點：一般學生、民工、普通上班族，與白領、公務人員，這些不同人群的消費習慣和消費檔次是有差異的;

　2、年齡特征：如老年人就比較喜愛清淡型的地鍋，年輕人擇較為偏好味重味厚型等等;

　3、性別特征：女性和男性往往在地鍋雞、口味輕重、菜品類型等諸多的方面有一定的差別;

　4、地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于地鍋雞的要求千差萬異，應當加以區別。

大鍋臺加盟采購5個原則

1、品種對路，即必須根據顧客的需求和地鍋雞制作的需要來確定其品種，以確保地鍋雞的適銷對路。

2、質量優良，即必須嚴格把握好大鍋臺加盟產品原料的質量關。

3、價格合理，地鍋雞原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也不相同的。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低地鍋雞加盟店的生產成本。

4、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

5、到貨及時，大鍋臺加盟品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證地鍋雞經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術推廣、專業人才輸送、企業托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。灶臺桌、柴火飯、地鍋雞、農家菜，就是中意農家大地鍋燒出來的家常味。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現場炒、燉為主的特色農家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

羊肉

　　羊肉是適合冬季的食材之一，其性溫，能夠補體虛，具有很高的營養價值和食療價值。搭配上核桃不僅能夠在冬季補溫，同時能夠攝入良好的蛋白質及脂肪酸，保護心腦血管，是極為適合冬季食用的一道菜肴。

紅棗

　　紅棗富含鈣和鐵，是補鐵補b血佳品。研究發現，人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季防寒可多吃紅棗，增加鐵的攝入，從而提高身體耐寒能力。冬季吃紅棗，不但可以養血，還能起到抗寒的功效。