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              臨朐糯米粉廠家推薦「鑫貝食品」

              發布時間:2021-08-10 22:13  

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              大米磨成粉:關于大米磨成粉可以分為二種情況來說明。一是怎樣把大米磨成粉。二是大米磨成粉后怎樣食用?把大米磨成粉一般情況有二種,一種是大米粉加工生產廠家,利用機器設備大批量進行加工生產。而一般家庭,想把大米磨成粉只有將大米用水浸泡變軟后用磨漿機絞碎。家庭想自己做干的大米粉是很難的,當然也沒有必要。大米磨成粉后,就是大米粉了。而大米粉有生熟之分,熟大米粉可以直接用開水沖服。而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉,粉團也容易開裂,明顯的粘性不足。

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              糯米粉的種類

                糯米粉還分為兩種,一種是水磨糯米粉,一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點,一般都會用來做湯圓、元宵,尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉,主要是由糯米粉炒熟后磨成的細粉,熟糯米粉會比較松散,吸水力更強,遇到水就粘連。諸城市鑫貝食品有限公司生產糯米紙、糯米粉廠家,歡迎新老客戶來電咨詢!要簡便地測定面粉中的蛋白質,可先把面粉中的面筋提取出來,面筋的蛋白質主要是膠麥蛋白和小麥蛋白。




              怎么挑選糯米粉

                1、首先,我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選:色澤潔白,無發霉變質的現象,無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。

                2、然后,因為在糯米面中摻入大米面的現象比較普遍,有的竟將大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了,讓大米面無所遁形。

                ①色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮。

                ②粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細。

                ③水試:糯米粉用水調成的面團,手捏粘性大,大米粉用水調成的面團,手捏粘性小。


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