蛋糕 西點點擊了解更多「多圖」

Q1.什么是法式西點？相比傳統西點，法式西點的優勢在哪里？

A：法式西點特指用法國傳統甜品工藝制作而成的西點，具有浪漫、優雅的特性。經典產品有慕斯蛋糕，拿破侖酥，馬卡龍等。

優勢：傳統甜品一般來說原料簡單生活化，口感單一樸實，價格也比較親民，但法式西點的文化內涵深遠，產品造型也具有超凡的藝術欣賞價值，風味搭配多樣的同時講究層次的變化，產品原料的要求也更高。以法桐為例，所用原料均從世界各地的原料產地直接采買，依靠現代化的的便捷物流，時間運抵店鋪。比如歐洲的進口果蓉，新西蘭的動物奶油及乳酪芝士，韓國的低脂砂糖，德國的巧克力以及美國的堅果等各種原料。

Q5.法式西點里受人喜愛的，體現法式西點造詣的是哪幾款甜品？

A：慕斯蛋糕、舒芙蕾、馬卡龍、撻。

慕斯蛋糕層次豐富、細膩絲滑；舒芙蕾蓬松柔軟、宛如空氣；馬克龍外酥內軟、甜蜜可人；撻則豐富多樣，百般搭配。

在法桐，以上這幾款甜品都有所涉及，我們主營的慕斯蛋糕有多種口味和造型可供選擇，都是市場十分認可飽受好評的存在，舒芙蕾我們做了產品改良，讓它變得操作更加簡單，口感也更適合國人，創下過單月銷售五萬份的記錄，馬卡龍我們作為每年一次的驚喜推出，現在已經是顧客翹首以盼的期待產品，而撻我們定時更新，無論是甜撻還是咸撻，都能信手拈來。

還有拿破侖、歌劇院等等經典法式甜品，在法桐都有機會得到一個正宗美味的呈現和定義。

Q8.法式西點一定會特別甜熱量特別高嗎？有沒有既美味又健康的法式西點呢？

A：首先甜度高不一定等于熱量高，甜度是一種味覺感知，與熱量的相關性不強，很多天然的甜味劑本身甜度非常高，但是熱量卻很低，一般說熱量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西點所注重對是法國對甜品工藝，所以不一定會特別甜，熱量也不一定會很高。

只要選用的食材是健康的食材，并且西點師的技藝高超經驗豐富的話，做出來的甜品就是健康又美味的。在法桐，每一款甜品都是美味又健康的，且在堅持法式傳統工藝的同時，還針對國人喜好做了一些升級和改良。

Q9.除了蛋糕，一家法式西點店，是否還會有一些其他的產品呢？

A：以法桐為例，我們還會有面包、咖啡、冰激凌等產品。

但為了符合法式西點的定位，所有品類都需要做到，并不是為了存在而存在，而是它值得存在，法桐的所有產品都要求必須是專業正宗的手法制作，原料，出品必須美味，同時堅持新鮮健康的組合搭配。

后，服務也需要到位，不僅僅是基本的服務，更重要的是影響市場和科普傳承，法式西點進入中國市場的時間不長，想讓多數人接受、認可、喜歡上法式甜品并且能真正意義上感受它的魅力，還有很長的一段路要走，但是中國有句古話說得很好，“道阻且長，行則將至”，我相信，只要堅持并且用心經營，總能成功的。

也是十分幸運，法桐經營的十分成功，這一點也驗證了一句話：付出和回報永遠是成正比的。