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純凈水指的是不含雜質的H?O，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，密封于容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。所謂的純凈水就是將天然水經過多道工序處理、提純和凈化的水。經過多道工序后的純凈水除去了對人體有害的物質，同時除去了細菌，因此可以直接飲用。

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山泉水，山上泉眼產生的天然水。是我國民間特別認知的一種飲用水。普遍認為山泉水是飲用水中的極i品。山泉水是我國民間特別認知的一種飲用水，陸羽在其著作《茶經》中指出，山水上，河水中，井水下，認為用來泡茶的水，以自山中流出的山泉水i佳。

飲用水健康標準：

　　(1)不含有害人體健康的物理性、化學性和生物性污染;

　　(2)含有適量的有益于人體健康，并呈離子狀態的礦物質(鉀、鎂、鈣等含量在100mg/L);

　　(3)水的分子團小，溶解力和滲透力強;

　　(4)應呈現弱堿性(PH值為8～9);

　　(5)水中含有溶解氧(6mg/L左右)，含有碳酸根離子;

　　(6)可以迅速、有效的清除體內的酸性代謝產物和各種有害物質;

　　(7)水的硬度適度，介于50～200mg/L(以碳酸鈣計)。

　　上述七點也可以簡略歸納為下述三條:

　　,沒有污染的水——無毒,無害,無異味;

　　第二,沒有退化的水——具有生命活力的水;

　　第三,符合人體生理需要的水——含有一定有益礦物質,呈弱堿性等.

　老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、發病率日益，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。