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              發(fā)布時(shí)間:2020-12-21 16:53  

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              啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素


              原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會(huì)產(chǎn)生不同的色度,同時(shí)受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過高,葉芽生長(zhǎng)過長(zhǎng),焙焦期空氣濕度過高,溫度高而烤糊,形成大量黑色素。大麥含有多酚物質(zhì)較多,制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過高,低分子糖和氨基酸含量高,同時(shí),在大麥發(fā)芽時(shí),為蛋白質(zhì)和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖,提供了較多的美拉德反應(yīng)的組分,加速了色素物質(zhì)的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件,一般在生產(chǎn)工藝相對(duì)固定的條件下,通過調(diào)整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來調(diào)整麥汁和啤酒的色度。







              年齡與酒的秘密


              對(duì)于愛喝酒的朋友來說,尤其是男性,酒是一個(gè)永恒不變的話題,隨著年齡的增長(zhǎng),人的心境會(huì)發(fā)生改變,對(duì)酒的喜好也漸漸開始發(fā)生變化。喝不同的酒,代表男人不同的人生階段。從年輕到成熟再到衰老,思想境界逐步提高,我們的性格都在經(jīng)歷著時(shí)間的錘煉,對(duì)酒的喜愛與選擇也在發(fā)生著變化。

              嚴(yán)格來說,成年男人們喝什么酒是不分年齡段的。每個(gè)年齡段的人,都是什么酒都要喝的。但如果粗略來看,以及現(xiàn)目前酒類市場(chǎng)中的消費(fèi)情況,還是可以根據(jù)年齡段來進(jìn)行分類的。




              年齡與酒的秘密——40歲左右


              中國(guó)人崇尚白酒,可以說是有歷史因素的,白酒在國(guó)人的心目中,是任何酒都無法取代的。在中國(guó),白酒不但是人際交往的潤(rùn)滑劑,更是一種精神訴求,一種文化的傳承。大多數(shù)人喝白酒,剛開始時(shí)往往是被動(dòng)的,比如工作的應(yīng)酬、人際交往等。


              隨著年齡的增長(zhǎng),許多人越來越發(fā)現(xiàn),白酒有味道、有品頭。有人說白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的成人禮。有句話叫“中年心事濃如酒”,說的是人到中年的時(shí)候,生活的五味雜陳涌上心頭,想把這種復(fù)雜的感受找到一個(gè)對(duì)應(yīng)的東西來發(fā)泄出去、排解出去,什么好呢,白酒便是不二之選。白酒一進(jìn)口是辣的,再往下咽甚至覺得苦,可如果你會(huì)喝呢,順著舌尖兩側(cè)往下走,再回勾再往上返,你會(huì)能感受到酒的甘甜。而且這種勁沁人心脾地往上一提,整人都為之一振。如果你能感受到這股熱乎勁和提振的勁頭,才算是得了白酒其中的真味。





              為什么說白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的成人禮呢,這里多說兩句,讓成年人真正上癮的,一定是讓人興奮的,能夠激發(fā)某種東西的。白酒正好符合,di一口下去是苦的,進(jìn)而有回甘,然后能品嘗到味道的,恰恰符合人生,經(jīng)歷了很多事情之后,一詠三嘆、百感交集、五味雜陳。所以當(dāng)一個(gè)年輕人學(xué)會(huì)了如何品白酒之后,往往意味著從年輕走向一種成熟。






              年齡與酒的秘密——50歲以上



              到了這個(gè)年齡,該經(jīng)歷的經(jīng)歷了,該見識(shí)的見識(shí)了,不再嗜酒如命,不再火氣沖天。他們開始注意身體健康和養(yǎng)生,因此一般選擇喝好酒,少喝酒。淡然品味美酒,達(dá)到某種境界。這時(shí)候白酒就成為他們的選擇。每天喝幾兩白酒,會(huì)讓他們覺得神清氣爽,身體硬朗。


              點(diǎn)一盞時(shí)光的壽燭,照亮滿頭銀發(fā),挪動(dòng)一把木椅,來到院子里,于一方小桌擺上酒具,淺淺地酌上一杯。皺巴巴的手,握著歲月的痕跡,把頤享天年的玄機(jī)深藏在慢慢舉起的酒杯中,深邃的雙眸里溢滿幸福的味道。



              也有的中老年人喜歡喝葡萄酒,特別是一些過了花甲之年的男人們,已經(jīng)退下了自己曾經(jīng)的工作崗位,準(zhǔn)備安享晚年。相比起年輕人,這個(gè)階段的男人早已看遍了世間的一切繁雜,有著陶淵明“采菊東籬下,悠然見南山”的淡然心態(tài)。相比于其它酒精飲料,葡萄酒含有很多多酚類物質(zhì),更有益于身體健康,對(duì)于延緩老年chi呆癥也有不錯(cuò)的效果。

              酒的滋味,是人的骨子里流淌的味道。每個(gè)年齡層次的人,喝酒的味道都是不一樣的。生活在變,有苦有甜,有笑有淚,濃淡參半。但酒陪著一路走來,從未改變。






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