合川區食品廠無塵車間工程滿意的選擇 重慶拓奧環保工程

食品廠潔凈車間如何分區

    一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區域：一般作業區、準清潔區、清潔作業區。

    一般作業區（非清潔區）：一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品露出風險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

    準清潔區：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接露出的區域。

    清潔作業區:指衛生環境要求更高，人員、環境要求較高，必須經過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品裸出的處理區域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

?食品廠潔凈車間分類

食品廠潔凈車間分類:

    對這三個區域的要求從低到高依次是:一般作業區、準清潔區、清潔作業區。對一般作業區的要求較低，可以不用像清潔作業區那樣，必須經過消毒才可以。 清潔作業區 對衛生環境的要求很高，人員、環境要求較高，必須經過消毒和更衣才可以進入。但是這三個區域對人員和食品的要求也比普通的地方要高，對潔凈車間是需要進行不斷的維護的。

潔凈車間建設需注意的要點：

1、應該根據潔凈車間需求選用高、中效空氣凈化設備。

2、潔凈車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角，以免污染無塵車間。

3、潔凈區應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區采用普通熒光燈。

4、對人員、物料的動線有明確的規定，不可交叉流動，物料流動需設置專門的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走專門的人員通道。

5、按照生產工藝和衛生、質量要求，科學劃分潔凈級別，并使之符合具體級別對應要求。

6、對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產生霉臭，需做特別處理。

7、人員洗手處須非手動式（感應、腳踏或手襯式），生產車間進口必要時需設工作靴消毒池。