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人員配備：1.乙方工作人員的人數足以保證服務的質量。2.乙方主要負責人的條件：乙方在甲方處的主要負責人(即飯堂經理)應具有高中以上的文化素質，具有較強的溝通能力，兩年以上的餐廳負責人的經歷。

人員個人衛生：著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣，工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發要保持清潔，發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人。離開崗位應及時換下工作服。

企業食堂的外包業務越來越受到受到各界的追捧，無論是大中型企業還是各大院校或是各大企業，都將自己的員工餐飲用餐食堂外包給了專業的餐飲公司，究其主要原因：企業的員工數量龐大，如果建立起來的食堂，企業方面管理起來不是很方便。因為企業要面對原有的業務進行管理，對新增的食堂管理來說徒增壓力；由于企業缺乏食堂管理的專業經驗，也就存在了經營食堂會有虧本的風險。正是以上的這些原因。餐飲的食堂外包業務是一種將企業員工的餐飲用餐食堂外包給其他專業的餐飲公司的活動現象。而現如今促使了越來越多的企業將自己的員工的餐飲用餐食堂外包給了專業的食堂承包公司來管理和運營。

培訓部：根據企業的整體需要，開展愛崗敬業，禮貌禮儀，儀容儀表，技能技巧，店史店貌以及管理技術培訓等。研發部：研究競爭對手和當前市場流行菜品的設計理念和制作配方，按規定時間，策劃，招牌菜和應季菜，組織廚師開展菜評比活動。

總經理辦公室：是餐飲管理公司的管理核心，負責策劃，組織，調配，協調企業的人力和資源，制定工作計劃，開展經營業務。財務部：負責公司的財務管理工作，稽核業務收入進賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態，為管理層決策提供依據。