阜新馬拉糕專用粉價格優選商家「眾旺食品」

        拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，算是蛋糕的一種，馬拉糕呈金黃色，吃時非常蓬松、柔軟，并略帶有輕微的香味。今天就隨我看一下馬拉糕的做法吧。先準備好做馬拉糕的材料：雞蛋，純凈水，片糖，酵母粉，馬拉糕粉。這里我圖的是省事，所以用的是馬拉糕粉，沒有用面粉。馬拉糕專用粉價格服務熱線。時至今日，陪伴了老廣數百年的“一盅兩件”早已升級為“一盅無數件”，蝦餃、粉粿、榴蓮酥、馬拉糕、咸水餃、蟹仔蒸燒賣……點心種類多達4000余款。

       將片糖與純凈水混合倒入鍋中，開火煮糖，直至化為糖水后關火。糖水溫度降低為差不多35度時再與雞蛋和酵母粉混合打勻。雞蛋液攪拌完成后，將過篩好的馬拉糕粉加入 。 把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻，而后放置一邊，等其發酵便可。將蒸鍋里的水煮沸后，再將發酵好的馬拉糕放入鍋內進行蒸制，大約二十分鐘即可。拌好的粉須過篩，使之沒有粉團，搓好后醒半小時，使糕粉充分吸收水分。馬拉糕專用粉價格服務熱線。

         不用烤箱就能做的蒸蛋糕，食材常見，制作簡單，蒸一蒸，松軟細滑，好吃不上火。蛋糕的主要食材是面粉、酵母、雞蛋、紅糖。我這次用的是馬拉糕粉，廣式蒸蛋糕粉。里面有酵母，只要加2個雞蛋和紅糖就可以。馬拉糕專用粉價格服務熱線。

       蒸蛋糕的食材常見，使用的工具少。不需要打發雞蛋、不需要烤箱，一個蒸鍋就能做。但是方法很重要：1. 蒸蛋糕的要用紅糖粉，蒸熟的蛋糕不僅顏色漂亮，口感也好。2.蒸蛋糕的時候，要水煮沸之后，旺火蒸。如果是電磁爐、電蒸鍋，用火力蒸即可。3.蒸好的蛋糕稍微放涼，倒扣就能脫模，熱蛋糕不易脫模。攪拌至酵母溶化，再把酵母水倒進粉漿里，用手攪拌均勻，把它蓋住。馬拉糕專用粉價格服務熱線。

       筋性以及吸水性，所以它的韌性、黏度和延伸性都比中筋和低筋面粉高，大多用于制作有彈性的食物，例如面包、Pizza等也是用高筋面粉制作的。因為它的筋性與其他面粉相距甚大，因此在食譜中無法用低筋或中筋面粉代替。馬拉糕專用粉價格服務熱線。

       有朋友問到底什么是自發粉？蒸鍋倒入適量的水，旺火煮沸，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，蓋子與蒸鍋之間用二個牙簽，不讓蓋子太密封，太密封有水蒸氣滴漏到蛋糕上，蛋糕就不蓬松了。其實自發粉（Self-Raising Flour）就是以中筋面粉為原料，再添加（泡打粉Baking Powder）而成，因為能產生氣體，只要加水就可以用來制作不同的松化食品，如馬拉糕、班戟等等。廣州的小吃特別多，好吃的糕點也真不少，但現在我們經常吃的卻是西式糕點，這讓我們的傳統糕點多沒面子啊。馬拉糕專用粉價格服務熱線。