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發布時間:2021-09-05 13:24  
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東漢蒸餾器的基本結構特點
東漢的蒸餾器:該蒸餾器為青銅所制,通高53.9 cm,分為甑體和釜體兩部分。甑體有儲料室和凝露室,還有一導流管。從器形結構來看,應屬于蒸餾器,上海博物館的研究人員用該蒸餾器還蒸出了酒度為26.6-20.4的酒。我國的蒸餾器的基本結構特點可從東漢的這一青銅蒸餾器得到反映。大致可分為釜體(加熱或裝料部分),甑體(裝料或蒸汽揮發),冷凝器部分,冷凝液收集部分和冷凝液導出部分。這一器形結構一直延續至今。與外國的蒸餾器有較明顯的區別。
大曲酒,以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料
大曲酒,以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大曲釀成。小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態發酵,南方的白酒多是小曲酒。半固、半液發酵法白酒,這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,先在固態條件下糖化,再于半固態、半液態下發酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。
100毫升的50度酒如何降度為40度?
100毫升的50度酒如何降度為40度?很多人可能會按體積直接計算:100×50%÷40%-100=25(毫升)。這也是沒有考慮混合后體積會縮小的問題。你可以在100毫升的50度酒中直接加水到125毫升,這樣酒度會正好是40度。體積小可以用量筒直接量取加水后的總體積,但要是100升、1000升、10000升呢,恐怕沒有那么大的容器可以直接量取總體積了吧,還是得需要計算出加水的體積才行。但單純的按體積計算降度是不夠準確或者無法實際操作的。

酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化
將酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,并不明顯的不勻勻分布,酒液渾濁,即為劣質酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液精澈,則為酒。取食用油一滴,置于酒中,若發現油在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒,若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉,則為酒。
如果衣服上不小心沾上油漬、很難洗掉,可以試試在有污漬的地方倒些白酒,再不停地揉搓,就會看到油漬慢慢褪去,這是因為酒精中的乙醇會和油脂發生反應,接著油漬就會進行分解,慢慢就消失了,這種方法對衣服上的膏藥漬也特別有效噢。
