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發(fā)布時(shí)間：2021-07-29 09:09
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#零難度風(fēng)琴烤茄子#的制作步驟
1. 茄子洗凈，豎著切開6片（蒂頭處不要切斷），放入微波爐高火加熱3-4分鐘，取出置于鋪有烘焙紙的烤盤上。
2. 西紅柿、香菇、大蒜分別切片，夾入茄子中。
3. 碗中放入燒烤醬、蔥花、姜末、蒜末，倒入適量清水，攪拌均勻制成醬汁。
4. 茄子表面刷油，再刷上醬汁，放入烤箱170℃烤制30-40分鐘。
5. 剩余醬汁加入適量淀粉攪拌均勻，倒入鍋中翻炒加熱至粘稠。
6. 取出烤好的茄子，淋上醬汁，撒上香菜碎即可享用~
冬瓜燜鴨塊步驟
1.準(zhǔn)備所需食材及調(diào)味料。
2.鴨腿洗凈，去除部分鴨皮和肥油部分，不介意的可以保留鴨的油脂。
3.將鴨斬大塊，冬瓜去皮洗凈切大塊，大蒜去皮用刀拍扁備用。
4.炒鍋加入食用油，放入花椒、八角、桂皮、丁香和香葉，小火炸出香味。
5.放入豆瓣醬。
6.將豆瓣醬煸炒出紅油。
7.放入剁好塊的鴨塊。
8.中小火煸炒鴨塊，逼出皮內(nèi)油脂。
9.加入老抽、生抽和大蒜翻炒均勻上色。
10.加入掩蓋住鴨肉的清水。
11.壓力鍋上汽后，改為小火再燜20分鐘。
12.壓力鍋排氣后，打開鍋蓋，放入冬瓜塊。
13.加鍋蓋再燜5分鐘，即可關(guān)火裝盤食用。
牛肉燉蘿卜
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 牛肋條切成3厘米見方塊、蘿卜切成2.5厘米見方塊、蔥姜切片。
3. 鍋內(nèi)加水放入牛肉焯水。
4. 撈起瀝干水分。
5. 蘿卜焯水。
6. 撈起瀝干水分備用。
7. 另起鍋加油。
8. 放入蔥15g、姜15g、八角2個(gè)爆香。
9. 放入牛肉250g翻炒。
10. 烹入料酒30g加水和其他調(diào)料調(diào)味。
11. 小火燉煮七成爛，放入蘿卜400g繼續(xù)燉至成熟。
12. 放入胡椒粉2g。
13. 出鍋盛碗，撒上香蔥10g即可。
#牛筋腐竹煲#的制作步驟
1. 準(zhǔn)備原料。
2. 提晚用冷水將干腐竹泡軟，干香菇泡軟洗凈。
3. 牛筋切大段，冷水下鍋焯，等水沸騰后，繼續(xù)煮2分鐘，用冷水沖洗牛筋的血沫，瀝干。
4. 另起一只干凈且密封性好的鍋，我用的是砂鍋八角、桂皮、蔥段、姜片放入紗布袋中。
5. 牛筋下鍋，放入香料包，下料酒和姜片、蔥段，下足夠淹沒牛筋的水（溫水或常溫水即可）。
6. 加醬油、料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火鹵制牛筋酥爛，悶煮1小時(shí)以上。
7. 將八角、桂皮、蔥段、姜片的調(diào)味包撈出，繼續(xù)悶煮1小時(shí)。
8. 加入泡好的腐竹和香菇，再燜煮10分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁。
9. 起鍋前，放鹽調(diào)味，再撒上蔥花和青椒丁，就可以出鍋啦。
