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發布時間:2021-08-12 20:12  
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在我們的廚房當中不銹鋼廚具是經常會見到的,現在市面上的廚具也大多數都是不銹鋼的,因為它的是比較高的,今天廚房用具小編告訴您不銹鋼廚具設備怎么選擇?有哪些方法?不銹鋼廚具的保養方法都有哪些?
一、不銹鋼廚具的好處是什么
1、不銹鋼廚具對于火來說不是什么樣的大問題,因為不銹鋼屬于防火的材質。讓損失減到程度,珍貴的文件、儀器、貴重物品等都可能會受潮,而不銹鋼廚具的防潮優點可以解決人們的困擾。
2、對于打理不銹鋼廚具來說是一件比較簡單的事情。它的清潔保養方便,不需要花費太多時間去保養,可以直接用清潔劑直接擦拭,不會變色。
3、不銹鋼廚房用具質量比較好,不銹鋼廚具的壽命更長,不易變形或開裂。而且不銹鋼材質的顏色款式多樣,人們在廚具選擇上又拓寬了,不銹鋼廚具非常美觀大方,觸感細膩平順。

1. 大型廚房
大型廚房是指生產規模大、能提供眾多賓客同時就餐的生產廚房。綜合性飯店一般客房在500間、經營餐位在1500個以上的飯店,大多設有大型廚房。這種大型廚房,是由多個不同功能的廚房綜合而成的。各廚房分工明確,協調一致,承擔飯店大規模的生產出品工作。
單一功能的餐館、酒樓,其經營面積在1200平方米、餐位在800個以上,其廚房亦多為大型廚房。這種大型廚房因餐館經營風味多個而其功能也顯得不盡一致。主營一種風味的大型廚房,多場地開闊,集中設計,統一管理;經營數種風味的大型廚房,多需歸類設計,細分管理,統籌經營。
2. 中型廚房
中型廚房是指能同時生產、提供500個餐位左右賓客用餐的廚房。中型廚房場地面積較大,大多將加工、生產與出品等集中設計,綜合布局。
3. 小型廚房
小型廚房多指生產、服務200-300個餐位賓客同時用餐的廚房。小型廚房,多將廚房各工種、崗位集中設計、綜合布局設備,占用場地面積很大、但多規整,其生產的風味比較專一。
4. 超小型廚房
超小型廚房,是指生產功能單一,服務能力十分有限的廚房。比如在餐廳設置、當客現場烹飪的明爐、明檔,飯店豪華套間或總i統套間內的小廚房等。這種廚房多與其他廚房配套完成生產出品任務。這種廚房雖然小,但其設計都比較精巧,方便美觀。

1、防腐性區別
由于304和201所含的元素不一樣,防腐性的程度也不同,304比201所含的鎳元素多,含鎳多少,蕞終決定板材的防銹能力。說的簡單點,就是304經常用于室外,它的性能不容易生銹,201一般就是用在室內的,如果放在室外時間久了會生銹的,合適的東西放在合適的地方就能發揮出自身的蕞大價值。
2、柔韌性區別
不銹鋼廚房設備304與201在柔韌性上也能很好的區別,201的碳含量比304高,所以201板材相對硬脆些,304的柔韌一些,用堅硬的劃刀在201表面劃一下一般會有很明顯的劃痕,304上的劃痕就不會很明顯,這要從自己的需求出發,看是用在哪里,根據自己的實際情況選擇適合自己的板材。
