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發布時間：2021-01-06 18:45
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吃素食應該吃那些呢？
3. 多食海藻和菌類
海產和菌類是大自然贈予素食者的禮物，很多長期素食者喜歡吃這類食物。海帶、銀耳、、香菇、蘑菇、口蘑……除了鮮美的口感，它們特別帶給素食者的，是豐厚的蛋白質、維生素和微量元素。
每天可以堅持吃個二兩（100 克），對身體也是好處多多。
4. 適量吃點堅果
松子、花生仁、大杏仁、榛子、開心果……一天吃個一小把也是好的，但要小心別嗑瓜子嗑個不斷。
5. 均衡養分
為了養分均衡，素食者需求自己準備各類飲食。假如沒有時間克己養分餐，那就彌補復合維生素確保養分素的攝入。
6. 素肉、素雞等，不宜過多食用
黃豆、豆腐、豆干、腐竹……這些必定要多多食用，代替豬牛羊肉。但是，另一些簡單買到的「素肉」，也有叫素雞的，歸于大豆蛋白精制加工品，因為在精加工的過程中，很多的好養分會丟失，盡管味美，但不可貪吃哦。
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有哪些人不適合吃素呢？
二、不能吃素的人群
1、正在瘦身的人
蛋白質能提高飽腹感，瘦身的時候更要略微增加蛋白質的攝入。
2、經期女人和患者
大多是缺乏蛋白質和鐵形成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以人群有必要吃肉，是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女人月經期間也應該吃肉。
3、孕婦和乳母
她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。
4、兒童和青少年
他們處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大于分解，所以有必要要用充足的肉類來保證蛋白質供給。
5、65―70歲的老人
他們的肌肉開始松弛，蛋白質可以推遲肌肉丟失。假如不喜歡吃肉，無妨用雞蛋或許奶制品替代。
日常生活中如何挑選素食飲食
日常生活中如何挑選素食飲食
防止食物單一，挑選多樣化的食物。
《中國居民膳食攻略》指出的條飲食準則就是食物多樣，谷類為主，粗細調配。對于素食飲食，這一點尤為重要。據研究，人體需求的養分素已經發現的有40多種，多樣化的飲食能夠吸取更多的養分素。這就要求素食者的餐桌上應包含：
1.谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果、堅果等食物。不僅食物類別要多樣，同類別的食物也要多樣，這樣才能夠攝入多種養分成分。如谷類，每天除了吃米飯，還能夠增加饅頭、雜糧等。
2.每天確保豆腐、豆制品的攝入，因為素食者不食用肉類，豆腐、豆制品就成為素食者蛋白質的主要來源，除此之外，要注意谷類與豆類的調配，這樣能夠很好地實現蛋白質互補。別的，發酵豆制品是素食者維生素B12的杰出來源。
3.每天食用至少5種以上的蔬菜水果，而且要求紅、黃、橙、綠等深顏色的蔬菜要多。深色的蔬菜養分價值較高，除了能夠為身體供給必要的維生素、礦物質，還含有較豐富的植物化學成分，有益于身體健康。
