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發布時間：2020-07-29 18:37
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實體水煎包做法
潘格水去污套裝水去污套裝和面條覺醒教程:1斤面條、3克酵母、4克發酵粉、2克白糖和350克水溫約為30-40度的溫水(夏季320克水)。醒后大約20 -30分鐘，用手揉面2-5分鐘。然后將揉成條狀并用手捏面團(面團的大小取決于當地價格)。面粉是中等面筋。將饅頭放入鍋內進行水煎制的方法是先用鍋，擦去鍋底的油，然后將饅頭放入鍋內，饅頭和饅頭之間留有空隙。然后打開火，加熱鍋。鍋燒熱后，加入自來水和面粉，攪拌均勻(只要加入一點面粉，水就會變得稍微變白)。將鍋里的水加入包子的一半。(關于油炸方法，請參考我的快速視頻)蓋上鍋，加入芝麻油或在家燒水時吃的油，直到它快速干燥。包子和包子之間應該加油，然后蓋上鍋，1-2分鐘后離開鍋。離開鍋時，把火關掉。豬餡配方:豬肉1公斤，雞精3克，味精2克，鹽8克(鹽也可以根據當地鹽的大小調味)，紅星二鍋頭3克，糖2克，蔥花30克，姜末20克，海天風味極鮮7克，海天老煙4克(老煙主要用來盡可能上色)，五香粉2克，南德3克，王守義包子餃子調料20克，王守義燉雞10克.1.將上述所有調料加入絞肉中，加入200-250克冷開水(或根據當地肉的含水量增加)，單向攪拌均勻，將攪拌好的豬肉餡放入冰箱冷凍約30分鐘，然后使用。韭菜雞蛋餡料是由:公斤韭菜、2 ~ 3個雞蛋(雞蛋在鍋里煎)、5克鹽(根據當地大小的鹽味)、5克發酵粉(發酵粉新鮮韭菜色)、3克雞精、3克味精、1克五香粉、3克食用油、3克油耗或一些粉絲制成。將上述材料放入韭菜中，使用前攪拌均勻。請注意，現在應該使用:韭菜，不能一夜之間使用。韭菜可以提前切好，提前放入發酵粉中，攪拌均勻，放入冰箱保鮮，使用時加入調味料。
鍋貼包子做法——四川較具特色的主食之一
郭鐵包子是四川比較有特色的主食之一。它是由面粉、食用堿、白糖等原料制成的一種特色包子。其特點是皮膚白皙柔軟，底部金黃酥脆，餡料香甜。原料:面粉500克、白糖225克、八寶果脯100克、油炸花生仁75克、食用堿3克、熟豬油25克、植物油50克、番茄醬50克。制備方法包括以下步驟:(1)將面粉放入容器中，加入清水，均勻成團，靜置發酵?；ㄉ屎吞鹚急磺谐杉毩?。(2)將白糖放入容器中，加入甜果脯、花生仁和熟豬油，攪拌均勻，形成餡料。(3)將食用堿放入碗中，加入10克溫水溶解成食用堿，揉成發酵面團。(4)將面團揉成條狀，切成10片，一片一片壓平成巢狀，將餡料放入餡料中，閉合，提起并折疊餡料，形成圓形饅頭坯體，將圓形饅頭坯體放入蒸籠中蒸熟，取出圓形饅頭坯體，放入植物油加熱的鍋中， 用小火將底面為金黃色的圓饅頭坯體鏟出鍋外，將圓饅頭坯體放在桌上。注意:加入發酵面團中的食用堿水必須揉捏均勻、徹底。
香菇菜心水煎包的做法步驟
【香菇菜心水煎包】 主料 香菇 ：100 輔料 豬肉 ：100 具體步驟 步 酵母用230克水融開，分次倒入500克面粉中，攪拌成雪花狀再揉搓成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處醒發。 第二步 油菜洗凈，用開水焯一下。 第三步 將油菜切碎，然后擠出水分。 第四步 香菇用水焯一下，切碎，擠出水分。 第五步 將香菇、油菜放在一起，加適量鹽、味精、香油拌勻成餡料。
等面團發酵的過程中,我們來處理餡兒
在等面團發酵的過程中，我們來處理餡兒。首先我們把準備好的韭菜，香菇，粉條做一些處理。韭菜和香菇切成小丁，粉條要煮熟后切成小塊。把雞蛋炒出來備用，這是素餡兒的主要成分，如果想吃肉餡兒的，可以加入適量的肉醬。 將準備好的食材放在盆中攪拌均勻，加入姜，生抽，鹽，糖，雞精。這樣我們的餡兒就做好了。 接著我們把面團取出來，繼續揉勻，然后切成幾個大小均勻的團狀，把它們搟成面皮。接下來把餡兒包進面皮里，包成小籠包狀即可。
