利群膳食承包(圖)-學(xué)校食堂外包哪家好-大嶺山學(xué)校食堂外包

食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程

a、肉類、魚類必須清洗干凈，切配好、炒1作前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。

b、蔬菜認(rèn)真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，學(xué)校食堂外包哪家好，清洗兩次過(guò)后必須再浸泡半小時(shí)，方可下鍋炒1作。

c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。

d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，防止臟水濺入。

e、加工食品前，工作人員必須用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必須分開(kāi)使用和保管。

f、烹制食品必須煮熟煮透，學(xué)校食堂外包多少錢，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。

g、煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內(nèi)外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過(guò)后用開(kāi)水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。

h、青菜不得過(guò)餐，深圳食堂承包瓜果不得過(guò)夜，肉類必須冷藏，學(xué)校食堂外包公司，冰柜冷藏食物必須生、熟分開(kāi)。

健腦堅(jiān)果——核桃

健腦：核桃中含有的賴氨酸，對(duì)大腦很有益。因此，大嶺山學(xué)校食堂外包，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健1忘、心悸等癥狀時(shí)，不妨吃一些核桃。

歷來(lái)受推崇的食物——魚

吃出好心情：人在感覺(jué)情緒低落時(shí)，有意識(shí)地多吃一些魚，心情會(huì)漸漸地好起來(lái)。魚肉中富含鎂和硼，這些微量元素有鎮(zhèn)靜效果，經(jīng)常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。

“煙民”的福音：動(dòng)脈1硬化的早期癥狀之一就是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)(即動(dòng)脈無(wú)法擴(kuò)張)，吸煙會(huì)引起內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。但魚肉中的氨基酸可以預(yù)防動(dòng)脈1硬化。

對(duì)急性發(fā)炎病癥應(yīng)該用冷性(陰)食物治1療；體質(zhì)弱、疲勞過(guò)度、憂郁癥應(yīng)采用熱性(陽(yáng))食物。

陰性食品：黃米、黑麥、大米、白菜、甜菜、香芹菜、桂葉、洋姜、葡萄干、水果、植物油、奶油、人造奶油、蜂蜜、奶酪、酸奶油、融化干酪、魚肉、雞肉、牛犢肉、牛肉、豬肉、青蛙肉、所有的飲料，其中也包括水。

陽(yáng)性食品：小麥、燕麥、大麥、紅辣椒、胡椒、蒔蘿、蒜、洋蔥、蘿卜、調(diào)料丁香、姜、桂皮、茴芹、香菜、核桃、羊肉、鴨肉、火雞、魚子、小蝦、鯡魚、雞蛋、羊奶干酪。

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