合肥市西點制作常用指南「法桐西點」

Q7.拿破侖又被譽為千層酥，它真的有一千層嗎？制作拿破侖難的地方在哪里？

A：千層只是虛指，并非真的有一千層這么多。

傳統的拿破侖一定是手工開酥皮的，對甜品師的要求十分高，這個過程很容易失敗，一旦“漏油”就前功盡棄。成功的酥皮要層層堆疊，薄如蟬翼，面面都要的烘烤，并且不能遮蓋住奶油的香味，同時，又不過于甜膩。

吃它的時候要十分小心，避免狼狽，將其放倒之后橫切，才能切出漂亮的切面。

法桐的拿破侖堅持手工制作，傳統工藝，有著漂亮的層次和的口感。

先給大家講解講解#歌劇院#蛋糕Opéra的由來吧據說是在1890年前后，由法國的糕點店Dalloyau 所設計制作。表面裝飾的金箔，看起來就像是立在巴黎歌劇院圓頂上的阿波羅神像所舉著的黃金琴般耀眼，因此而得名。如果各位還不清楚的話，請看下面這張圖片圖片是小編找了好久才找到的，

對了，小編還要告訴你，傳統的歌劇院一共是有七層呢，分別是三層杏仁海綿蛋糕，二層咖啡黃油，和一層甘那許和一層巧克力淋面哦～這樣下次出去和小伙伴們逛街的時候看到這款蛋糕就可以的裝一個x了哈哈，我是不是暴露自己了，言歸正傳，看下面的產品2.#舒芙蕾#，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。據說，這種法國甜點在中世紀便出現了，廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食，并用盡心思讓它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嘗，否則在短短不到一分鐘內就會開始塌陷。在《十二道鋒味》中以舒芙蕾的難做來寓意麻煩的女人，對此我是不能茍同的，誰說麻煩的都是女人呢，某些男人比女人還麻煩有 呢，不過僅將舒芙蕾比作女人，我還是比較認同的，因為舒芙蕾細膩柔軟的質感與女人還是有幾分相同的。小編還是舒芙蕾鐵粉呢～3.瑪德琳（Madeleine Commercy）瑪德琳可能是所有甜點中文藝范濃的，想不到小小的蛋糕，竟是大文豪普魯斯靈感的觸發點。在《追憶似水年華》普魯斯寫到“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化，一種舒坦的傳遍全身，我感到超凡脫俗。”當這枚小點心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚投入了深海，瞬間爆發了投入海底的記憶，作家感到醍醐灌頂，文思之門從此打開。據說它得名與女廚師瑪德琳娜（Madeleine Paulmier），其色澤金黃，貝殼狀，是法國甜點中的代表之一。

雖是裸蛋糕，但瑪德琳甜度偏高哦，一定要像大文豪一樣搭配清淡的紅茶才能帶出其魅力。

如果說，生活確實需要一些儀式感，那么一場浪漫的婚禮，一定是每個人心中隆重的那一場儀式，尤其對女孩子來說。婚禮是否華麗，是否“高大上”，其實都不重要，的是，它是否是專屬于自己與另一半的婚禮，是否是值得用余生回憶的。說到婚禮，我們能想到哪些必備的元素呢？比如新娘的婚紗、捧花、婚宴、婚車等等，不過大家不要忘了，一場完整的儀式感，還少不了一個代表幸福和甜蜜的蛋糕。

現在的年輕人都追求時尚和新潮，很多人看不上那種千篇一律缺乏個性的婚禮，好像，每一場婚禮換一對新人，換兩個背景板上的名字，都不會有什么違和之處。其實，要想擁有一場屬于自己的，無二的婚禮，有時候一個充滿創意的蛋糕，就足夠了。其實在當下，很多的年輕人已經將婚禮的重點放在蛋糕的設計上了，誰婚禮上的蛋糕更有趣，更能代表整場婚禮的風格，以及新郎新娘的個性，成了吸引眾多賓客眼球的一抹靚麗風景。今天，小絳就從藝術的角度，跟大家分享一組充滿藝術感和創意的婚禮蛋糕，想必，有這樣一個蛋糕擺在婚禮現場，就足夠“鎮場子”了，接下來，我們就一起欣賞一下，這些賞心悅目的蛋糕吧。

如果從下面的這些蛋糕中，選擇一款放在你的婚禮上，你會選擇哪一個呢？毫無疑問，這一定是一場狗狗主人的婚禮。刺繡風格的蛋糕，太精致了吧。一對愛讀書的新人的婚禮蛋糕。新郎一定有著英雄主義情節。充滿春日氣息的花鳥主題蛋糕。編織蛋糕，編織出你我的愛。唯美的蛋糕，仿佛亭亭玉立的美人。森林主題的婚禮蛋糕。甜蜜愛人蛋糕。一座蛋糕城堡，太壯觀了。在黑暗中會發光的婚禮蛋糕。

以前的生日蛋糕，都是花朵，壽桃這樣的造型出現，現在隨著生活水平的升高，蛋糕的顏值也是越來越高，有很多你一眼根本看不出它是蛋糕，今天就和小編一起看看十二星座專屬創意蛋糕，雙魚座讓人感動的創意，媽媽的！

白羊座：白羊座的創意蛋糕，不說我還真的看不出來，是一個樹樁，做的還是很仔細的，樹樁的紋路，旁邊的斧頭，都是真的嗎？我想愛吃巧克力的饞嘴貓，有福氣了，濃濃巧克力香，想想都留口水！金牛座：金牛座的創意蛋糕是不是很有個性呢，那么大的小人，這么大的鞋子，蔚藍的天空色，美美的，關鍵是小人你發現在哪里了嗎？雙子座：雙子座的這款創意蛋糕，是綠野仙蹤吧，魔幻的種子，長的那么大，是抹茶的蛋糕嗎？哪一定很貴吧，不過看起來都不忍心吃啊，好像一件藝術品！巨蟹座：巨蟹座的創意蛋糕，不適合學生，早就看夠了的書本和書桌，不過對于年紀大的人，還是很有紀念意義的，回憶滿滿的青春歲月，年少輕狂，小編很喜歡!獅子座：獅子座的創意蛋糕是很華麗的。這樣的蛋糕也只有獅子座會買吧，符合獅子座華而不實的特質！座：座的創意蛋糕是不是很有意境啊，在城堡的外面是書海，里面是子和公主，真是美啊，是不是你也向往這樣的生活呢？天秤座：天秤座的專屬創意蛋糕，是我喜歡的，感慨設計師的牛逼水準啊，這是怎么做出來的，這樣的層次感，這樣的栩栩如生的海豚，真的不忍心下嘴啊！天蝎座：天蝎座要不要啊，吃個蛋糕，也要整個國際，有沒有這么啊，真是只有你想不到的，沒有天蝎做不到的啊，真的是讓人覺得不可思議，真想知道天蝎的腦袋里裝的是什么！

射手座：為什么射手座的創意蛋糕是這樣的，會是一只怪獸呢，這蛋糕，我估計沒人會吃吧，如果是聚會有這樣的蛋糕，估計會被大家罵死！摩羯座：小小的夢想，美美的舞鞋，一個童年的美夢，雙層的粉色芭蕾舞鞋做的蛋糕，真的是很漂亮的