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發布時間:2021-10-24 12:33  
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降解物:降解物是品質劣變油籽中的蛋白質、磷脂、糖類等成分的降解物,這些降解物形成的色素很難用吸附劑除去。色素:色素主要有葉綠素、類胡蘿卜素。少數油脂之中還含有色素,比如棉籽油中的棉酚使得油脂呈現深褐色。
這些油溶性的色素大多是在油脂制取過程中進入油中的,還有一些是在油脂生產的過程中生成,比如是葉綠素受到高溫作用轉變成葉綠素紅色變體,游離脂肪酸與鐵離子作用生成深色的鐵皂等等。色原體在正常情況下是沒有顏色的,但是因為氧化或者特定的試劑作用下會有鮮明的顏色。機器下面那裝有齒輪油泵,按照泵上面的箭頭方向運轉是正轉,油泵的左方有和油泵鏈接的管道。
精煉油設備主要是對毛油進行精制,以及把毛油中對于食用以及貯藏不利的一些雜質,進而達到質量標準的成品油。毛油精煉的辦法有三個:機械法、化學法、物理化學法。影響精煉油設備效率的因素主要有下面幾點:堿煉損耗:為脫除毛油中存在的膠質、游離脂肪酸、水分、雜質等形成的損耗。毛油中含的磷脂、蛋白質、黏液質和糖基甘油二酯等雜質,因與油脂組成溶膠體系而稱之為膠溶性雜質。
在處理過程中由于中性油皂化、乳化引起的損耗;脫色損耗:主要為吸附脫色時廢白土吸油所引起的損耗,應盡量降低廢白土含油率。 在汽提過程中油脂的飛濺損失。在生產過程中由于操作不當或因設備等原因引起的跑、冒、滴、漏等現象造成的損耗。脫臭損耗:包括脫臭過程中脂肪酸以及小分子的醛、酮等物質,甾醇、維生素E等不皂化物,甘三酯的蒸餾揮發損失。目前應用于工業生產脫酸方法主要是傳統脫酸方法,包括化學脫酸、物理脫酸(或蒸汽精煉)、混合油脫酸三種方法。
小型精煉設備的過濾處理主要包含初步過濾、加堿中和、油皂分離后的靜置沉淀、水洗、預脫色、脫色以及在脫臭鍋中脫臭處理等幾步驟。
需要注意的是在每個環節對時間的把握很關鍵,比如將分離皂腳后的凈油在攪拌下升溫至85℃,然后加入油質量15%而溫度為90℃的鹽堿水(含0.4%和0.4%的工業用鹽)。加水完畢后即停止 攪拌,靜置30min后可放出下層廢水。廢水放盡后仍控制油溫在35℃,再噴入15%的沸水(清水)。同樣加水完畢后即停止攪拌,靜置0.5h后再放掉下層廢水。水分:它會引起和親水物質(如磷脂、酶、微生物等)的變質,加強酶的活性,有利微生物繁殖,導致水解酸敗,增加油脂過氧化物的生成。如此水洗2或3次。
溫度,溫度是影響化學反應速度的一個重要因素。對一般化學反應,溫度每上升10℃,反應速度約增加一倍;普遍使用的方法有:浸出提取法:浸漬法、滲漉法、煎煮法、回流提取法及連續回流提取法等。對于油脂氧化速度,溫度也起重要的作用。水分:它會引起和親水物質(如磷脂、酶、微生物等)的變質,加強酶的活性,有利微生物繁殖,導致水解酸敗,增加油脂過氧化物的生成。
氧氣:自動氧化和聚合過程是油脂與氧氣發生反應的過程,自動氧化和聚合過程的氧氣吸收量是逐漸增加的。一般情況下,氧氣的濃度越大,氧化速度就越快。在儲存容器中,氧氣的分壓越大,氧化進行得越迅速。食用油質量好壞直接影響著我們的身體健康,因此,人們對食用油精煉設備、食用油加工設備、油脂精煉設備等的需求也越老越多,對加工后的食用油的要求標準也越來越高。影響精煉油設備效率的因素主要有下面幾點:堿煉損耗:為脫除毛油中存在的膠質、游離脂肪酸、水分、雜質等形成的損耗。