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蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

一些冷凍庫業者認為，冷凍庫溫越低越好，冷藏庫等冰存的保存時間就會延長，從微生物的角度來看，低溫會抑制微生物的活動，但在較低的溫度下保藏冰真的是必要的。

然而，每一種冰所包含的微生物種類不同，抑制其活動的溫度差異很大，因此，在設計冷凍庫的冰溫度時，應根據不同物品所需的保存溫度，對果蔬水果來說，貯藏溫度過低，容易造成傷的發冷庫安裝溫度，而畜肉產品雖然溫度低可以保存較長時間，但以蔬菜蔬菜為例，貯藏溫度過低，應以保存時間為依據，選擇儲存溫度.。

冷凍肉如肉在-18 C：下可以保存4^-6個月，在-23 C'下可以保存8-12個月，但是如果冷凍豬肉在5個月內就被消費完了，我們要考慮是否需要選擇-23 C的保存溫度。

制冷系統的選型主要有壓縮機、冷凝器和蒸發器。

小冷庫制冷系統是冷庫的部分，主要由壓縮系統、冷凝系統、蒸發系統和調節閥四大部分組成，另外還有風機、導管、儀表等輔助部件，整個制冷系統是一個密封的回路，制冷劑在這個密封系統內循環，根據需要控制供給量和進入蒸發器的次數，以獲得合適的低溫條件。

對制冷系統而言，壓縮機又是制冷系統的心臟，它推動制冷劑在系統中循環，鹽城冷庫安裝冷凝器的作用是排除壓縮氣態制冷劑中的熱量，使之凝結為液態制冷劑，蒸發器的作用是為冷庫提供冷量，冷庫隔熱材料選擇因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經濟實用，隔熱材料分幾種類型：。

可將聚氨酯發泡材料直接噴入已建成的磚倉或混凝土倉內，成型后既防潮又隔熱，隔熱材料板塊有聚氨酯、聚苯脂等，而聚氨酯板塊有聚氨酯、聚苯脂等，可直接噴入聚氨酯泡沫塑料。

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果蔬貯藏室是目前國內外比較先進的果蔬保鮮設施，它不僅可以調節庫內的溫度、濕度，還可以控制庫中氧、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍然保持原有品質。

果實貯藏冷藏功能：

1.抑制水果、蔬菜害蟲的發生，減少水果、蔬菜的重量損失，減少害蟲的損失。

2.延長果蔬的貯藏期，一般比普通冷庫長0.5-1倍，貯藏到，上市銷售，利潤很高。

3.可使果蔬保持新鮮度脆。出庫后的果蔬，其水分、維生素C、糖分、酸度、硬度、色澤、重量等指標均能滿足貯藏要求。果子脆綠，是剛采摘出來的果子，能為市場提供果蔬。

4.果蔬出庫的擺架期可以延長到21-28天，而普通冷庫果蔬在出庫后的擺架僅能維持7天左右就會變質。所說的氣調保鮮，就是通過氣調方法來達到保鮮效果。煤氣調整法是把空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%。5%，即貯藏在高溫冷庫的基礎上，加上一套空氣調節系統，利用溫度和控制氧含量的共同作用來達到果蔬采后呼吸狀態。

果品倉庫特色：

1、應用范圍廣泛：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等的儲藏保鮮。

2.操作工藝簡單，易于維護。微電腦控溫，開機自動停止，無需專人監護，配套技術經濟實用。

3.貯藏時間長，經濟效益高。例如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一次投資建成冷庫，使用壽命30年，經濟效益十分顯著。一年投資，一年。

一、蔬菜貯藏溫度

每一種水果、蔬菜的貯藏環境不同，所要求的溫、濕度也不同，儲存時間自然也不同。例舉一個例子：大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、生菜、生菜等在保鮮冷庫內適宜溫度為-1~1℃，相對濕度在90-95之間，存放期限在30-90天。

二、蔬菜冷藏庫的設計步驟：

1.冷庫的選擇和準備，依其性質可分為配給式、零售式、生產式三種，生產性冷庫建在貨源比較集中的地區，要考慮到交利，供銷市場距離等因素，冷庫選址一般選擇在沒有陽光照射或陰涼處好。

2.冷庫容量的確定，冷庫的規模應根據冷庫中儲存的大數量進行設計。一般蔬菜冷藏5~6立方米一噸，這還取決于冷庫的放置方式。

3.選擇冷庫保溫材料

冷庫房保溫材料的選擇要因勢利導，既要具有良好的隔熱性能，又要經濟實用。冷保溫材料分為幾種類型，一種是加工成固定形狀和規格的板子，有固定的長度、寬度和厚度，根據庫板安裝的需要，可選擇相應規格的庫板；高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結冷庫中選用12厘米或15厘米厚的庫板，可用聚氨酯冷庫進行保溫。

4.如何選擇冷凍蔬菜的冷凍系統

冷庫制冷系統根據冷庫容量選擇，一般中型冷庫主要為半封閉式壓縮機，小型冷庫一般采用全封閉壓縮機，價格相對便宜。

水果蔬菜氣調貯藏是一種用于調節果蔬貯藏環境氣體成分的方法。可作為冷藏、貯藏、貯存、貯存過程中氧含量提高的綜合儲存方法。空氣調節庫是從傳統的高溫冷庫發展而來的，它具有“冷藏”和“調氣”兩種功能，但氣調庫并不是普通高溫氣調庫和氣調設備的簡單疊加。氣調庫的溫濕度控制與一般高溫庫溫、濕度控制不同，它的溫濕控制不僅關系到貯藏食品的品質，而且影響氣態組分。

為使庫氣組分調節速度快、波動幅度小，提高儲藏質量，降低儲存成本，必須控制好氣調庫的溫度、濕度，同時要使氣調庫具有良好的氣密性。

溫控氣調貯藏在果蔬保鮮過程中，除了能起到普通冷藏的作用外，還能盡量保持氣調庫內的壓力穩定、減少庫內外的氣體交換量。當庫溫高于設定溫度時，庫內形成正壓力，為平衡庫內壓力而設置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(釋放部分庫內空氣)，同時部分庫內空氣介質將通過維護結構向外滲漏，從而使庫溫低于設定溫度時，所設置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(排出部分庫內空氣)，并將部分庫內空氣介質通過維護結構向外滲漏。