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PP五層復合膜和透氧率影響保鮮的程度

在追求便利的一起，食物的質量、衛生、保存期也是便利食物的要害。自熱盒飯的餐盒中的飯菜在經過125℃的高溫殺菌后，真空包裝在飯盒里。食用時加熱5-8分鐘后，飯菜即可熱透，不會使菜變糟，保證食用時原汁原味，也有養分。飯盒的資料是選用PP五層復合膜，熱傳導較快，并且透氧率低，保鮮度高。所謂透氧率是指衡量氧氣透過保護層的程度。透氧率影響保鮮的程度。據了解，PP五層復合膜是一種食用塑料，無毒無污染，其中的一層為復合真空隔層，可保證良好的食物保鮮作用。

各種速凍的餃子、包子、點心,到魚、肉、蝦,以及這幾年興起的速

各種速凍的餃子、包子、點心，到魚、肉、蝦，以及這幾年興起的速凍蔬果，任君挑選。雖然超市里的速凍食品種類很多，各種餃子、點心、肉丸……占據了滿滿幾排冷柜，但從原料的角度，大概可以分為冷凍的動物性食品和植物性食品，也就我們常說的冷凍肉類和冷凍蔬菜水果。本著「新鮮」「天然」至上的觀念，絕大多數人都會認為，冷凍蔬果不如新鮮的有營養。但這其實是個誤解。不論肉類還是果蔬，其實冷凍都不會對營養造成太大影響。

副食品原料加工注意事項

畜肉、禽肉和豆類原料在初步熟處理時,過早地加入鹽、明礬或堿等,會造成蛋白質水溶后逐漸凝固,使得肉類蛋白和植物蛋白無法吸收水分,菜肴不能燒酥燒爛,從而造成湯汁清淡口味不醇厚,失去菜看的風味特色.因此,在加工時定要根據食品原料的特性,采用科學的加工方法,以保證原料中的營養成份不流失或少流失。在對副食品原料加工時,必須根據原料的不同性質和菜肴的成品要求,采取相應的加工方法,才能保證副食品原料在加工以后,原料的色、香味形不受影響,制成的菜肴符合要求。