大酒店廚房設備按需定制

另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。

有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“干凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。海派廚房設備具有先進的生產設備，在不斷的發展中，力爭與國際接軌,所有產品全部通過了國家質檢局的嚴格檢測，并受到了客戶的一致好評。

油煙凈化一體機基本原理：

油煙凈化一體機根據傳質雙膜理論，采用洗滌、碰撞、化學反應、吸收、冷凝、過濾的工藝，凈化烹調過程中產生的油霧、氣味等有害物質。

“傳質雙膜理論”，是——經典的“傳質機理理論”，于1923年由惠特曼和劉易斯提出，作為界面傳質動力學的理論，該理論很好地解釋了液體吸收劑對氣體吸收質吸收的過程。氣體吸收是氣相中的吸收質經過相際傳遞到液相的過程。當氣體與液體相互接觸時，吸收質分子從氣相主體運動到氣膜面，再以分子擴散的方式通過氣膜到達氣液兩相界面，在界面上吸收質溶入液相，再從液相界面以分子擴散方式通過液膜進入液相主體”。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質動力，能快速氣相中的油煙等微粒;同時利用自身排風風機的負壓產生約600mm 厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm) 對油煙氣體進行洗滌式凈化。約等效于600米高的自然降雨層的凈化效果。廚房內抽氣系統，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使食堂有一個舒適的工作環境。

縱觀當下廚具市場，廚具門店仍舊是市場上的主流營銷方式。在互聯網時代，盡管電子商務發展地風生水起，但是廚具企業的線下活動依舊有著不可顛覆的地位。

在渠道多元化的當下，廚具企業需要有充分的自我定位，然后利用的產品開展更多的終端活動，這樣才能占據市場的一席之地。在市場競爭環境日趨復雜的當下，廚具企業的發展也需要緊密結合時代趨勢來進行變革，轉型自然能夠為企業帶來新鮮的血液，但是變革之際廚具企業也需要做好充分的準備工作，唯有這樣，廚具企業變革才能達到理想的效果。6、洗消間設備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。

商用廚房活鮮場

隨著消費者對原料鮮活程度和出菜速度、節奏的更加重視、客人所訂、點的海、河鮮等鮮活原料經其鑒認后，大部分客人希望在很短的時間內烹制上桌。因此，對鮮活原料的宰殺，需設計配置方便操作的專用水池及工作臺，以保證開餐繁忙期間其操作仍十分便利。刺身原料的制作，要求有嚴格的衛生和低溫環境，除在管理上對生產制作人員及其操作有嚴格的操作規范外，歐姆維工程師們認為在設計及設備配備上也應充分考慮上述因素。因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。設置相對獨立的作業間、創造低溫、衛生和方便原料貯藏的小環境是十分有益的。