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蘿卜與毛豆的結(jié)合，一道小菜，但是可以在炎熱的夏季激發(fā)您的食欲，幫助您更的進(jìn)餐。

毛豆，夏季的專屬營(yíng)養(yǎng)美食，愿您靠譜食用，給您的夏日增添色彩。

毛豆，其實(shí)就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后稱為大豆。春夏時(shí)節(jié)，豆莢嫩綠、豆粒青翠的毛豆不僅顏值高，惹人喜愛，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是鮮豆類蔬菜的佼佼者。毛豆是的植物蛋白提供者，賴氨酸、亮氨酸等幾種人體必需氨基酸含量在眾多蔬菜中都排名首位

毛豆含有豐富的鐵質(zhì)，毛豆和牛肉一起炒，可以；毛豆還有豐富的膳食纖維，可以改善和降低膽固醇。挑選毛豆時(shí)以豆莢闊大、新鮮青綠、莢毛發(fā)白、豆仁飽滿挺實(shí)者為佳。牛肉屬于紅肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比豬肉高，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。具有補(bǔ)脾胃、血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，所以毛豆同牛肉一起搭配著炒，營(yíng)養(yǎng)又美味下飯。炒這道菜炒好了可不簡(jiǎn)單，毛豆要軟，牛肉還要滑嫩，如何做出好吃的川味毛豆炒牛肉，

說起毛豆，在咱們北方可能吃的比較少，而在南方尤其上海，鹽水毛豆是它們的傳統(tǒng)小吃，清淡鮮嫩，作為下酒菜真的是不可多得的好食材。大量研究顯示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可顯著降低氧化應(yīng)激反應(yīng)及體內(nèi)水平。在日本，自古以來就有把毛豆作為下酒菜，然而就在近，毛豆作為減肥食物，正在備受關(guān)注。因?yàn)樗粌H富含蛋白質(zhì)和維生素，能夠補(bǔ)充因節(jié)食減肥而容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素，還有助于脂肪燃燒，可謂是一石二鳥。