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發布時間：2020-12-18 19:56
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餅干生產線的清理也是非常有必要的，在清洗上可以按照以下幾個步驟來進行操作：
1、餅干生產線要定時的將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是，酥餅機的機身完全冷卻，才是清洗的很好的時間。待反向沖水，將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。
2、濾網刷洗干凈完后要及時放回機器內，并注意位置擺放正確。
3、清洗的時候要注意雜物的清除，做好雜質的收集工作，操作完后現場必須打掃干凈。
4、如果餅干生產線中的攪拌葉片很難清洗，就多清洗幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。
酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。
韌性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
發酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏松劑，加入各種輔料，經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤制成的松脆、具有發酵制品特有香味的焙烤食品。發酵餅又稱巧克力架，按其配方分為咸發酵餅和甜發酵餅。
隨著人員成本的不斷提高，很多人口密集型企業面臨嚴峻的挑戰。餅干機械企業要解決這一問題提高生產效率，擴大自動化生產，可以讓企業在人口紅利漸失的情況下，能夠快速完成產品的生產。
這一問題的出現讓機器換人現象加快了出現的進程。機器換人可以一方面讓餅干機械企業節約了勞動力成本，另一方面則促使企業將節約的資金投入到提高全要素生產率的領域，進而推動生產管理、人力資源管理、信息化管理等的轉變和創新。
自動化程度越高，也就意味著生產效率越高，對勞動力依賴越小，且食品安全程度也越高。對此，餅干機械企業應著力加強技術創新，不斷提高自動化水平，應對企業對人力資源的需求，為企業節約人工成本，提高產品生產效率，實現、節能、安全的食品加工。
多功能酥韌性餅干生產線,燃氣烘烤爐適合于酥性、韌性、夾層餅、雙色餅、蘇打餅、薄餅、超薄餅等各種餅干的生產，是餅干生產線理想的生產線；
三軋座與疊層機可組合或分開使用。組合使用時可生產夾層餅或三色餅，單獨使用疊層機可生產各種韌性餅、蘇打餅；面團調制恰當與否，不僅關系到機械的正常運轉，而且是韌性餅干和酥性餅干質量區別的分界線。生產酥餅干只需啟動立式輥印機及其后面的其它設備即可；側面回收機用于把分離座分離出來的余料送回喂料機料斗；噴蛋機和帶式撒布機是增加餅干品種和改善餅干口感和顏色的理想設備，可選擇使用，不需使用時不會影響餅干的正常生產；
餅干的后部處理包括噴糖和噴油，是增加餅干品種和提高餅干檔次的理想配置。所選設備使用同樣投入物時，盡量獲得比其他設備更廣泛的產品組合。噴糖機和二次烘干爐配套使用，可選擇性使用，不用時這兩臺設備作過渡冷卻機用。餅機將冷卻輸送機輸送過來的餅干進行整理，使平放輸送的餅干整行側立有序堆放輸送，便于后面的檢驗和包裝。
