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發布時間:2021-07-25 13:46  
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使用不銹鋼餐具的禁忌
不銹鋼餐具因為比較耐用而且容易清洗,很多家庭都會使用,那么平時我們在使用不銹鋼餐具的時候,有這幾個問題是需要注意的,卻被很多人忽略掉了,到底是怎么回事呢?首先是這種不銹鋼的保溫杯,這種不銹鋼的保溫杯是不能用來裝可樂的,因為可樂屬于碳酸飲料,不銹鋼和酸性物質放在一起,時間長了容易產生化學反應,會釋放出一些對身體不好的物質,而且用不銹鋼的保溫杯來裝碳酸飲料會縮短保溫杯的使用壽命。
平時我們在使用不銹鋼餐具的過程中,也不能長時間地使用不銹鋼餐具來裝醬油、白醋、陳醋之類的調味品,因為這些調味品的酸性和堿性相對比較強,長時間地存放容易和不銹鋼的成分發生反應,不僅對不銹鋼餐具有損壞,而且會釋放出對身體不好的物質。
側立存放:消毒后的砧板應在專門的地方(無污染可能的環境)存放,存放時要側立起來,一避免底部受潮或切配臺臺面的污染,并在砧板上覆蓋防蠅防塵的設備。
4.4.
餐具衛生:
所有的餐具不僅要經過清洗沖刷,還必須經過嚴格的消毒處理,尤其是尚未使用洗碗機的廚房企業更要嚴格消毒管理。餐具消毒常用的方法有:
4.4.1
蒸煮消毒:用于陶瓷與金屬餐具的消毒,將洗干凈的餐具放入蒸箱(即消毒箱)內或放入清水鍋內蒸煮,在100℃的沸水或水汽加熱5min以上即可。金屬餐具存放時注意晾干水分,以免生銹;
4.4.2
紫外線消毒:不適合于高溫、酸堿等消毒方法的餐具可用紫外線消毒;
4.4.3
餐具存放:經過消毒處理后的餐具應放入專門的餐具柜內存放,以免細菌、灰塵的污染。
了解不銹鋼設備
現在廚房設備行業發展前景越來越敞亮,選擇性也越來越多,相對的,對于質量的要求的可選性也多了起來。隨著電商時代的崛起,網絡交易越是越發成熟,大型廚房設備、商用廚具等也開始走向了電商市場。相信很多想要購買大型商用廚房設備的人,對已材質要求是硬性條件,材質好的,決定了設備的使用壽命、穩定性等各種問題。那么,什么樣材質的廚房設備才是適合的呢?相信了解廚房設備的都知道是304鋼材打造的設備產品。
什么叫家用廚房設備和商用廚房設備?包含哪些設備?
廚房設備,是指放置在廚房或者供烹飪的設備、工具的統稱。而廚房一般dao有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房,而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。
商用廚具按照功能分類,可以分為以下幾大類:
1、爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。
2、處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。
3、消毒和清洗加工類器具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.
4、儲存設備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
5、廚房的配套設備:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
6、大型餐飲業還包括傳菜電梯。