廚具廠家推薦廠家 海派企業廚房設備

廚房設備有哪些？合理選購省錢省空間！

按需求選購選擇必需的廚房設備,不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。

按使用頻率選購經常使用的一定要選擇大品牌耐用實。比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。

商用廚房設備采購七大準則（3）

操作要有一個合理的流程，設備能按正確的流程設計各部位的排列，這對操作的便利非常重要，通常的順序為：進料通道→倉庫→初加工區→切配區→烹飪區→備餐區→污碟回收通道→洗消間→潔碟回流廚房，另外面點、冷菜、食堂打飯、腌制、自制飲品等需單獨成間，有必要時還需設置二次更衣間。參照中國人身高標準，灶臺、操作臺面、洗涮池臺面高度一般在800mm左右，吊柜高度大于1200mm，小于1850mm左右，煙罩高度在1900mm-2200mm之間。廚房流動線、操作空間、過道空間不小于700mm。廚房排煙、通風順暢，讓整個廚房有一個舒適的環境空間，廚房還需配置明亮的照明設施。

學校廚房設備選擇7

許多餐飲企業或者配送企業的客戶是學校食堂，如果發展凈菜業務投入的各種成本是非常大的要考慮寒暑假，學校食堂的空窗期，需要發展多類型的客戶來攤薄成本。一般情況下，考慮是否能建中央廚房，至少學生餐規模要在5000份左右，連鎖店餐飲有10家以上的連鎖店鋪在一個同一個城市，日銷售量在2萬-3萬元的銷售額，而且品種集中，易標準化、易物流配送，地價和地段符合標準。②設備投入與人才規劃中央廚房需要的設備大致可以歸為運輸車輛、冷凍儲藏設備、包裝設備、生產加工設備、質檢設備等。剛起步的中央廚房，購買設備時切忌一步到位，或者建設全自動的自動化中央廚房，留有一定余地和空間更為明智。由于中央廚房屬于重資產性投資，收益周期時間相對較長，結合全國各類餐飲企業中央廚房收益周期來看，通常為正式投產后的8—12個月，之前都處于虧損狀態。還是那句話我們要做的是賺錢的生意，回報是置后的，那么你的現金流能否撐到那時候呢？合理配置組織架構及人員能夠減少中央廚房企業的初期運營成本。為了保證標準化特性的實現，中央廚房有專業化的生產硬件和管理軟件，還必須在專業化人才操縱之下，真正形成標準化、工業化、大批量生產、大批量定制的多元化的食物加工管理系統及運營模式。③精細化管理，使用信息化工具產品的標準化和管理的精細化是中央廚房的核心。如果中央廚房的管理混亂，則規模越大越費錢，因為很多成本滲入到了生產過程，浪費增多，成本提升。使用專業的信息化工具，可以指導中央廚房企業科學有序的管理，提高企業的加工效率、降低成本。

廚房設備注意2

佛山市海派廚具設備工程有限公司是一間專業生產各種不銹鋼制品、冷柜、陳列柜、各種子商業爐具、冷庫、拆裝式鋼具等集商業廚房設備于一體的專業制造公司. 公司技術力量雄厚,生產經驗豐富,擁有先進的生產設備和檢測設備,產品更新換代能力強,不斷開發、設計新產品,公司從行歷史悠久,自行開發多種節能、環保系列產品,現有產品系列,六十多個品種規格供用戶選擇,同時可根據用戶的要求定造設計各式產品. 本公司資質及技術優厚,專業承接酒店、賓館、餐廳、學校、單位食堂等廚房設備工程,有專業安裝技術隊伍配套通風、排排煙系統項目、環保凈化項目等工程的安裝,本公司擁有精堪的設計人員專業設計(包括廚房布局、水電、土建、排風、鮮風)等,擁有一支專業技術雄厚、實地經驗豐富的安裝售后服務隊伍,提供的售后服務,歡迎新老客戶洽談