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真空滾揉機的用途

真空滾揉機的用途：

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。是生產香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。建議滿桶荷載量的60%左右，上下浮動5%，可根據肉的密度而定。

 我公司專業生產真空滾揉機，經驗豐富，故障率低，出品率高，歡迎各界用戶來電咨詢肉串滾筒機價格 肉串滾筒機價格價格實惠肉串滾筒機價格現貨供應

諸城匯品真空滾揉機清洗方法

     真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用。槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。那么選擇真空滾揉機的加工原因具體體現在以下幾點：1、真空滾揉機的使用，能夠讓腌制液體更好的被原料肉均勻吸收。

   真空滾揉機清洗方法：

    大家都知道，肉類食品的加工過程中，不可避免的會有大量的油脂粘附在機械的表面，此時用戶可以選用堿性物質的清洗液進行清洗，同時加熱，達到60-70度，就可以達到很好的去污效果。

    這是利用化學中的皂化反應原理，通過油脂和堿液在高溫下發生皂化反應，滾揉機生成酯類物質。一般選用的堿液濃度為2%，可 以選用手工清洗，效果好，經濟實惠。歡迎來電咨詢肉串滾筒機價格肉串滾筒機價格廠家肉串滾筒機價格價格

真空滾揉機的作用

  一、滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中， 滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按捏使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。肉串滾筒機價格真空滾揉機作為食品加工廠的常用設備，他主要是用來腌制肉食品的。

    本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

二、 真空滾揉機 優點

1 真空滾揉機 腌制液在原料肉內均勻吸收、迅速腌制入味

2、增強肉的結合力， 提高肉的彈性

3、保證肉制品的 切片性 ，防止切片時產生破碎裂口

4、增加 保水性 ，提高出品率

5、增加產品的 柔嫩性 和 產品彈性 、改善產品口感

6、可傾斜 自動出料 ， 多角度滾揉

7、設備配有一體式上料機或分體式上料機，上料徹底， 節約人工

三、 真空滾揉機 用途

  真空滾揉機 適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。

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