廣西學校洗碗機質量的行業須知「在線咨詢」

目前洗碗工難招。過去人工洗碗需要5個人，現在只需要2-3個人；過去人工洗碗一般花費2-3小時，現在只要1小時基本可以完成同等工作量；過去洗碗工難招更難留，現在因為工作量大大減輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長期干；過去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團糟，現在如果洗碗工有特別情況請假等，隨便找個人都可以代替；以上可以看出餐具污染的嚴重性和普遍性餐具的消毒勢在必行．認真貫徹執行《食品衛生法》中有關餐具洗凈，消毒的規定，對保障消費者利益和健康具有重要意義．。過去水、洗潔凈使用量很大，現在金裕更節省水，洗潔精用量也少，不用洗滌劑，手也不苦了。

       省人省力省錢是酒店、賓館、食堂、餐廳等商用場所使用洗碗機的另一大訴求。

公司經歷十年奮斗，現成長為專業超聲波清洗換能器廠家，以技術為先導，以自主產品為核心，聚集了一批長期從事超聲波研究、設計、生產、銷售、售后服務為一體的技術和營銷隊伍，積極發揮人才優勢，努力創造，經過多年的不懈追求和探索。

商用烘干式洗碗機

烘干機采用高溫的方式對餐具進行干燥和消毒。一般實際烘干溫度應達到120度以上。烘干機的分類和工作原理：高溫遠紅外烘干機：采用高溫干燥的原理，對餐具進行干燥消毒，屬于干熱滅菌的方式。高溫蒸汽烘干機：采用高溫高壓蒸汽，對餐具進行高溫烘干消毒，屬于濕熱滅菌的方式。金裕超聲波洗碗機利用超聲波霧化離子潔凈的原理，波霧化離子潔凈可以穿透固體物質而使整個液體介質振動并產生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業內證明超聲波清洗具有極高的潔凈度。

公司經歷十年奮斗，現成長為專業超聲波清洗換能器廠家，以技術為先導，以自主產品為核心，聚集了一批長期從事超聲波研究、設計、生產、銷售、售后服務為一體的技術和營銷隊伍，積極發揮人才優勢，努力創造，經過多年的不懈追求和探索，公司已成長為可以為用戶提供超聲波振子研發，定制設計，定制生產、安裝及綜合服務公司。筷子勺子分揀機是在水傳的基礎上增加了這項設備，不需要人工分揀筷子和勺子，相當的省人工。

使用學校洗碗機后，餐具破損率平均來說可以下降50%以上，如果手洗餐具的破損率在0.6%，那么機洗餐具的破損率可以控制在0.3%以下。在使用商用洗碗機的場合，洗碗流程與洗碗環境可以得到明顯改善，勞動強度得到降低的同時有效避免了潛在勞動者傷害風險。人工洗碗的運轉速度比洗碗機慢很多，導致餐具儲備數量大幅增加，昂貴的人力成本不可忽視。

?消毒評價標準與采樣方法

       消毒評價標準對餐具消毒的衛生標準一般多通過檢查消毒后殘留的微生物情況來判定．國內判斷餐具消毒效果，有兩種表示方法：’一種用殺滅率表示，以原來微生物減少60%上為消毒合格，減少80%為良好，另一種是用檢出的菌落總數及大腸菌群近似值表示．后一種合格標準，各地規定不，一般要求，檢出菌落總數不得超過5～5個/cm2，在50cm0面積采樣中不得檢出大腸菌群．衛i生部提出的建議標準是t細i菌總數應少于3u個/cm!，大腸蘸群少于3個/cm:l:，不得檢出致病菌和HBsAg，近又規定，一次性使用餐具的細i菌總數不得超過個/cm!因為商用的洗滌量要求比較大，所以商用洗碗機的機型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多，最da的區別是一般商用洗碗機都帶有烘干功能，家用洗碗機都沒有烘干功能。，紙餐巾不得檢出大腸菌群．據郭振生等報道，蘇聯有人提出，煮沸消毒時，若檢出非芽胞菡時就認為不合格；化學消毒細i菌．姒減少80%以上或未檢出者為良好，減少60%～80%為合格；無論何種方法均不得檢出大腸菌群，美國公共衛生機關建議，每一食具其有效面積內擦拭下細i菌總數不超過100者為合格（有效面積，碗，杯類上邊緣內外各1.3cml，整個內外面，盤碟類與物接觸到的任何面積26cm。