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              三明治價格合理「蘇州森系餐飲」

              發布時間:2021-04-27 15:36  

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              動物類食材

              許多人認為輕食就是純素食,其實不然,輕食并不排斥肉類,但是對肉類的要求還是比較高的。除了的牛肉外,其他紅肉基本都不會出現在輕食中。

              三文魚

              三文魚含有蛋白且低卡路里,長時間食用能有效地預防諸如糖i尿病等慢性疾病的發生,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。


              ▌口感:鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑。

              ▌吃法:既可直接生食,又能烹制菜肴。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。三文魚是輕食首i選的肉類食材。

              海蝦

              海蝦是可以為大腦提供營養的美味輕食食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。也含大量的維生素B12,同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。需要注意的是:膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。


              ▌口感:鮮美甘甜,嫩滑爽口。

              ▌吃法:無論蒸、煮、炒、煎,海蝦都能體現自身的鮮美味道,在輕食中常常將其剝皮做熟,拌做海鮮沙拉。





              第三道 果蔬藜麥沙拉

              果蔬藜麥沙拉用生菜、苦菊做為基礎菜打底的,添加的淀粉類食材是藜麥,藜麥富含維生素和蛋白質,能補充人體所需營養且有飽腹感。而火龍果和小番茄色彩艷麗,使得沙拉變得更誘人了。輕食≠減肥餐,因為輕食和減肥餐區別很大,輕食是一種生活態度,它更注食材的質量和優質的營養搭配,在合理節制的條件下可自由搭配膳食。沙拉汁選用質地是比較稀的油醋汁,用蜂蜜、檸檬汁調味,口感清爽,與這道沙拉的味道很契合。


              『用 料』紅心火龍果 50克 黃瓜 50克 藜麥 30克 紫甘藍 20克 生菜 20克 苦菊 20克 小番茄 50克 檸檬汁 1湯匙 蜂蜜 2茶匙 黑胡椒 適量 鹽 適量 橄欖油 2茶匙

              『做 法』

              1、藜麥提前洗凈浸泡2小時。

              2、鍋中注入清水,大火煮沸,加入藜麥煮10-15分鐘,直至藜麥顏色變透明,藜麥撈出瀝水待用。

              3、黃瓜洗凈,用刮i刀刨成條裝薄片。

              4、火龍果切厚片,用刀劃十字格,取出果肉。

              5、小番茄洗凈切成四瓣。

              6、紫甘藍切絲。

              7、苦菊生菜洗凈瀝干水分。苦菊撕小朵,生菜撕成小片。

              8、檸檬榨汁,檸檬汁、黑胡椒、橄欖油、鹽、蜂蜜放入玻璃瓶中搖勻,調成沙拉汁。

              9、食用時將調好的沙拉汁淋入盤中即可。

              『小貼士』藜麥表面會有一層可溶性皂角苷,在食用前需用水浸泡,以免有澀味,用水泡到微微發芽,這樣活性強。沙拉搭配的水果和蔬菜不拘泥于食譜中提到的,可以選擇自己喜歡的,盡量選擇低卡的食材。輕食主義最早源自歐洲,指操作簡單、快速上桌、分量不大的果腹食物。生菜、苦菊這類蔬菜都要控干水分,以免拌好的沙拉水塌塌的,影響外觀和口感。



              第五道 雞i胸肉草莓芝麻菜沙拉

              i胸肉一直是備受推崇的減i脂健身食材。雞i胸肉草莓芝麻菜沙拉就是以雞i胸肉為主食的一道輕食沙拉,搭配新鮮草莓和芝麻菜,顏值很高。調味用了芥末籽楓糖醬。特別喜歡這種醬汁的口感,味道酸甜。唇齒咬到芥末籽的時候,特別驚艷。


              『用 料』雞i胸肉 200克 草莓 100克 芝麻菜 30克 大蒜 10克 鹽 適量 黑胡椒碎 適量 橄欖油 適量 芥末籽醬20克 楓糖漿 15毫升 蘋果醋 適量

              1、草莓洗凈去蒂,切瓣。

              2、芝麻菜洗凈瀝去水分,摘改成小段;蒜剁成蓉。

              3、雞i胸肉洗凈橫刀切開。雞i胸肉中加蒜末、黑胡椒碎、鹽、橄欖油,抹勻稍加按i摩、腌制,然后用鋁箔紙密封包好。

              4、把烤箱預熱至200度,在烤盤上放入包好的雞i胸肉,上下火烤30分鐘至熟透。

              5、烤箱中取出雞i胸,切成條狀。重新放回鋁箔紙中,這次不需要封口,再次放入烤箱烤5-10分鐘,取出。

              6、取一小碗,放入芥末籽醬、楓糖漿、蘋果醋攪拌均勻,制成芥末籽楓糖醬。

              7、將芥末籽楓糖醬淋入沙拉中即可。

              『小貼士』制做沙拉時,芝麻菜這類蔬菜一定要瀝干水分,殘留在蔬菜上的水會淡化沙拉汁的味道,造成沙拉汁過量加入。若有時間,雞i胸肉可以放入冰箱多腌制些時間,這樣更入味。雞i胸肉烤完再次放入烤箱烤5-10分鐘,這樣雞i胸的表層會略有上色,口感更好。這里芥末籽醬用的是法式的黃芥末籽醬。『小貼士』制做沙拉時,芝麻菜這類蔬菜一定要瀝干水分,殘留在蔬菜上的水會淡化沙拉汁的味道,造成沙拉汁過量加入。蘋果醋可以有檸檬汁代替,楓糖漿可以用蜂蜜代替。



              第九道 百香果冰草

              冰草的清脆搭配百香果的酸甜,清甜開胃又低卡,吃草也變得很有樂趣呢!

              『用 料』 百香果4只 冰草400克 櫻桃小蘿卜4個 生抽1湯匙 糖2茶匙 醋半湯匙

              1、冰草用純凈水洗凈,小心不要破壞上面的冰珠。

              2、冰草瀝水后摘改成小朵。

              3、處理好的冰草放入冰箱冷藏備用。

              4、百香果取出果肉放入容器中。

              5、調入醋、白糖、生抽調勻。

              6、櫻桃小蘿卜洗凈切成薄片。

              7、將冰草與櫻桃蘿卜混合放入盤中。

              8、淋入調好的百香果果汁即可。

              『小貼士』冰草冷藏后食用口感佳。這里醋可以是蘋果醋或陳醋。



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