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發布時間:2020-09-06 06:10  
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怎么吃素食才健康?
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怎么吃素食有用健康?
1、谷物為主,食物多樣化,保證3種以上的主食。一把雜豆配兩把全谷類,或用全麥面粉混合黃豆粉的做成窩窩頭,或許混合谷豆1~2把煮成八寶粥,營養互補好吸收。
2、蔬菜生果要足量,每天3~5把深綠色蔬菜,帶皮生果約8兩~1斤,保證蔬菜和生果種類在4~5種,菌藻類2種。蔬菜生果是素食人群膳食維生素和礦物質的重要來歷;藻類中含有較多的歐米伽3脂肪酸;菌菇含有豐盛的礦物質和真菌多糖類。
防止長時間吃同一種食物,添加菜色的改動,以防止微量營養素的缺少。蔬菜優選深色蔬菜,如每天一把深綠色的油菜、半顆西藍花、1~2根胡蘿卜;生果優選維生素C豐盛的有色生果如柑橘類、獼猴桃等,以促進、紫菜(干)、干蘑菇中鐵的吸收。
3、每天吃2~3把大豆或等量的豆制品如豆腐、豆芽,多吃發酵的豆制品或酸奶,保證蛋白質和維生素B12的攝入。腐乳、豆豉、臭豆腐、醬油等可常吃,每天5~10克,約半湯勺,但參與這些食物后不要再加鹽,因為發酵豆制品鈉含量一般較高,但納豆在外。
吃素食必備菜品有哪些
二、糖醋素排骨(蓮藕)
食材:蓮藕/油條/生抽/老抽/醋/糖/淀粉
做法:
1.蓮藕洗凈,取實心部分切段;油條一撕為二,切段,比蓮藕稍短。
2. 藕段塞進油條中間,模擬出排骨的雛形。
3. 熱鍋,倒入適量油,將素排骨煎至兩面金黃酥脆,盛出備用。
4. 在碗中參加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖調汁,后參加淀粉水攪勻。
5.鍋中留少量油,開中火,爆香蒜片,參加素排骨翻炒片刻。
6. 倒入調好的糖醋汁,轉小火翻炒收汁。
三、素鮑魚(鮮香菇)
食材:鮮香菇/青紅椒/姜蒜/老抽/蠔油/生抽/淀粉/糖/麻油/油
素食是種生活方式
假如你身邊有茹素的朋友,或許會有這樣的經歷:當你大口吃肉時,會遭到對方的說教。
有純素食奶酪公司創始人就說「有的純素食者很勇于表達自己的飲食信條,可能對吃牛扒的人苦口婆心,這跟批判人家的政治觀念一樣惹人反感。誰會喜歡跟訓斥自己的人一起吃飯?」
我自己就葷素都吃,自然是沒什么資歷經驗大家。這也是為什么咱們在書里僅僅主張大家能「偶爾茹素」,做個「彈性素食者」。
之前我跟許多素食朋友聊過,有人就說,當一件事凡是要靠「堅持」才能繼續做下去的時分,那或許就該停下了。茹素也是如此。食物是要給人以幸福感的,假如讓你感到有壓力,未必是合適自己的飲食方式。
我也在這本書的自序里講過「偏即是重」的理念。一塊五花肉有它的豐盈潤澤,一朵西藍花也有它的蔥翠活力。你沒必要遵從誰的主張,你需求做的僅僅聆聽自己身體的訊息。當它需求放松的時分,給它以蔬菜的靈氣。
我喜歡的北野武有一句名言「無聊的人生,我死也不要」。
哼,對我來說,「無聊的照料,我餓也不吃」。