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發布時間：2021-04-11 23:15
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地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。
接下來為您介紹餐飲店塑造特色的方法：
特色菜品雖少卻精，有的餐飲經營者認為特色越多越好，這種想法是不科學、不合理的。2、加入一大勺的干面粉，晃動小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉。心理測試表明，如果向人敘述一連串的事物，其記憶能力所能及的不超過三個，也就是說，不管一家餐飲店有多少特色可以宣傳或介紹，顧客能記住的也不過三個；另外，過多的特色必然分散精力，導致每一個特色都不能達其發光點，反而出現特色不特的情形。所以說，三個以上不再是特色，不如集中精力，突出一至兩個特色。
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接下來為您介紹折疊產銷即時性：
餐飲業務管理是通過對菜點的制作和對客服務過程的計劃、組織、協調、指揮、監督、核算等工作來完成的。接下來為您介紹加盟政策品牌支持：總部授予合作商“地鍋傳奇授權書”，共享商標，利用媒體、網絡進行宣傳，提高品牌形象。其業務過程表現為生產、銷售、服務與消費幾乎是在瞬間完成的，即具有生產時間短，隨產隨售，服務與消費處于同一時間的特點。這就要求餐飲部必須根據客人需要馬上生產，生產出來立即銷售，不能事先制作，否則就會影響菜的色、香、味、形，甚至腐爛變質，造成經濟損失。
對于如何開加盟店賺大錢，姥家大鍋臺定制，規劃很重要。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉，喜歡緊拽一點的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以把鍋貼貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了，好了。在經營的過程中，姥家大鍋臺，有許多的成本支出，加盟者要做的就是控制成本，做好規劃。創業者要做好相關的成本支出策略，將資金的周轉分配好，姥家大鍋臺設備定制，以保證自己的資金能夠供應店面的正常運行。創業者特別是要注意的就是進貨。
接下來為您介紹：土鍋雞的做法
1.雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞PP，剁成塊，香菇和土豆切塊備用
2.熱鍋入油，油要多一點，這樣才香
3.放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
4.然后放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味
5.炒出香味后加入香菇塊稍稍翻炒后
6.倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉
7.這空檔我們就可以來和面了，我做了蕎麥餅和小麥餅
8.不用發酵粉，做死面餅就可以的
9.和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜
10.然后分成若干個小劑子
11.用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅
12.把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里
13.蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟了就可以開吃了
14.喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁
15.精華都在餅上啊，打開鍋蓋，滿屋飄香
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