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食堂承包伙食費如何定價

1、客戶食堂目前自營，計劃對外發包將原來自營食堂的成本按月核算出來（包括人員工資、水電燃料費、車輛運輸費、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數及30天，即可得出每天每人的用餐費用。根據原來每人每天的餐費，結合客戶實際現狀，或增、或減、或保持餐費標準不變，將食堂交予我司承包經營。

2、客戶食堂計劃更換承包商我司接手承包后，可根據協商或保持原有餐費標準不變；或相應提高基礎伙食費更好的改善食堂伙食質量。

3、結合社會環境及自身實際情況而落實餐費標準隨著時間不斷的推移，物價上漲的腳步從來就沒有停止，從以前的每人4元/天三餐、到5元/天、6元/天，直至目前的七元至十幾、幾十元不等?？蛻魬鶕嶋H情況來制定食堂餐費標準，以期達到即可滿足員工的餐飲要求，又能減輕企業經營壓力。

眾所周知，每個大學都有很多的專業，每個專業都有很多的班級，而每個班級又有很多的老師和學生，而且這類人群都會有吃飯這方面的需求。所以，很多投資者以及一些有想法的學生，都打算在某個大學里開設一個食堂。蕞終大學食堂窗口能不能掙錢，跟你的經營技巧是離不開的！下面食堂承包公司小編就來詳細的介紹一下。

想要把一個大學食堂窗口經營好，投資者需要做一番準備工作才行，掌握大學食堂窗口經營技巧是穩固發展的重要因素，主要考慮的有以下幾大方面：

1、窗口選擇。這里的窗口，好比是實體門店的經營場所。只要把它選對了，投資者也就不用愁沒有生意。一般地，學校都有很多的窗口，每個窗口都由不同的人承包。那么，選擇窗口好呢？小編認為進入食堂之后，左邊的一、二兩個窗口都是比較好的。因為很多人到食堂就餐，都會有依次挑選菜品的習慣。

2、窗口定位。大家都知道，大學食堂的客群基本上都是學生和老師，當然，現在也有很多食堂會對外來人員開放。這些人去學校食堂吃飯很大一部分原因是食堂的菜品價格便宜。所以，在做窗口定位時，小編建議投資者可以走低價路線，切不可將價格定得很高。

3、菜品豐富。大學里面的學生基本上都來自于全國各地，他們的口味也就會有所不同，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的......所以，食堂的菜品需多元化，這樣才可以滿足絕大部分人的需求。如果，菜品過于單一的話，那么，很多人就會望而卻步了。

4、做好衛生。衛生對于大學食堂來說，是非常重要的。所以，不管是餐具、食物，還是桌椅等，食堂的經營者都需要親自安排專人負責，且不可能放任不管。

5、支付快捷。雖然，現在，很多的大學食堂仍然使用的是飯卡或者是現金支付的方式，但是如果一旦到了用餐高峰期，工作人員根本忙不過來，而學生呢也沒有耐心等待，這就會造成客源的流失。所以建議大學食堂的經營者可以開通多種支付方式，比如說微信支持、支付寶支付等，這樣既方便了學生就餐又有利于自己。

食堂承包公司小編介紹食堂安全、飲食安全是重點

1、消防安全培訓，防患于未然廚房乃油煙之地，燃燒是分分鐘的事，故為了防范安全事故的發生，建議企業約定此條款：乙方需定期進行消防安全培訓，防患于未然，定期對廚師進行預防火災的培訓，如因乙方原因發生消防事故等，由乙方自行承擔一切法律責任及按實際情況賠償。乙方應確保煤氣使用的安全并接受政府職能部門及甲方的監督,如因乙方原因發生安全責任事故,乙方應承擔一切法律責任。

2、菜品留樣，一切讓證據說話食物中1毒可大可小，為了不放過有錯的一方，也不冤枉無過錯的一方，我們應該明智約定如下條款：乙方應將每餐菜樣保存于冰箱保留48小時，作為發生食物中1毒事故的責任區分依據。若因乙方原因提供不潔食物造成甲方員工身體不適或食物中1毒，由乙方承擔所有診療費用及由此產生的所有法律責任，且甲方有權立即終止合作，并要求乙方承擔由此對甲方所造成的全部經濟損失。