脫皮芝麻好還是不脫皮的好的用途和特點「多圖」

對于炒的食物我們都吃過很多，每天我們吃的食物里面就有一樣是炒出的，因為炒出來的東西會很香，炒香芝麻仁相信大家也有聽說過，但就不知道大家有沒有吃過，黑芝麻藥食兩用，具有“，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品，黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優異蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素，那么吃炒香芝麻仁對人體的好處有哪些呢?

　　芝麻里面有蛋白質、脂肪等多種豐富物質存在。因為芝麻生活在我國的南方等地，由于氣候、地理的情況下，芝麻不便直接食用，如果直接食用的話，不容易被人吸收，導導致腸道不通暢。吃炒香芝麻仁好處一來利于腸道吸收，二來補充營養物質;預防白發等功能。促進血液的循環，能快速分解人體的代謝功能，在者同時也能夠有效的預防、心腦血管疾病的產生。芝麻含有脂肪具有美容、美白等效果，也有的作用。吃芝麻是我們強生健體的需要，增強我們身體內的黑色素，防止疾病產生。

毋庸置疑，我們都吃過芝麻，但是誰知道脫皮芝麻原料貯藏特點及措施呢，脫皮芝麻原料儲存環境是高溫還是冷藏呢，不了解，因為我們不是專業種植以及加工的專業人士，所以今天國仁芝麻加工廠給大家介紹一下這方面的知識，尤其是對于食品加工廠來說，進貨后如何堆放儲藏，還是應該引起注意的。 　　

1、芝麻含油高，子粒小，皮薄質嫩，非常易吸收水分引起酸敗變質。加上芝麻的空隙度小，料堆不松散，高溫季節容易發熱霉變。嚴格控制水分，減少塵土雜質，避免高溫潮濕的環境貯藏。 　　

2、芝麻的安全水分是7-8%，超過9%以上的為不安全水分。但芝麻的水分受溫度高低變化的影響很大。芝麻的溫度、濕度任何一方面的增加，都能促使芝麻的呼吸旺盛，使溫度、濕度隨之增加。芝麻的濕度、溫度能夠互相影響，互相抵補。冬季，在低溫下，可使不安全水分的芝麻保管安全，在冬季低溫入庫時，若采用散堆密閉，一般可以安全度夏。夏天，在高溫下，安全水分的芝麻也可能發生霉變。 　　

3、安全濕度的標準應以一定的溫度為條件。同時，雜質不能超過4%，不熟粒應在3%以下，這樣才適入庫貯藏。貯藏期間，為了保持包裝內芝麻有一定的空隙度，切勿麻包，并須常檢查。

芝麻要洗嗎？

芝麻一般需要做清洗處理，因為芝麻的外表實際上比較臟（部分商家可能不會將芝麻清洗后再出售），而且含有較多的雜質，清洗后可以使芝麻變得更加衛生；同時洗過的芝麻含有一定的水分，此時它會變得更容易被炒制。

芝麻怎么清洗

1、將需要清洗的芝麻用大小比較合適的盆裝好，然后向盆內倒入適量的清水（大約為芝麻的1.5倍）。

2、對芝麻進行不停地搓洗，搓洗過后將臟水倒掉，要注意倒臟水時需要用較密的濾網接住隨水往下流的芝麻。

3、將臟水倒掉之后重新將芝麻清洗幾遍（一般要反復淘洗3次），然后用濾網一層一層地把芝麻撈出來（待瀝干水分后即可將芝麻倒入鍋內）。

4、當盆內的芝麻的厚度大約還剩3厘米左右時開始反復往盆內注水，然后淘出芝麻（在水中會上浮）并將其倒入濾網內，直至盆內只剩下沙粒和灰塵即可。