晉城輥切式餅干機廠推薦【新鄉食品機械】

餅干生產設備的簡單概述

1、餅干生產設備的組成結構是由：

　 和面機——成型主機——烤箱——噴油機——冷卻帶組成。

2、餅干生產設備的工藝流程：

　 原料的預處理——面團調制——滾壓面片——壓成餅胚——烘烤——噴油——冷卻——包裝。

3、相關知識：

　 餅干的主要原料是面粉，此外還有糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原料和輔料通過和面機調制成面團，再經滾軋機軋成面片，經成型機壓成餅干坯，后經烤爐烘烤，冷卻后即成為酥松可口的餅干。甜餅干可分為兩大類，即韌性餅干和酥性餅干。不論是韌性餅干還是酥性餅干，雖然其配方、投料順序和操作方法不同，但基本工藝流程相似。該餅干生產線設計新穎，結構緊湊，自動化程度高，從進料到壓延、成型、廢料回收、烘干、噴油、冷卻全自動一次性完成。

酥性餅干成型機是根據市場需要，結合桃酥手工制作工藝設計而成的桃酥生產專用設備。

1.酥性餅干成型機可用于隧道式鋼（網）帶烤爐，隧道式鏈條烤爐，隧道式手推烤爐，及熱風旋轉烤爐。

2.酥性餅干成型機由模具成型系統和托盤鏈條輸送系統兩大部分組成，分別由調速電機帶動，生產速度可以調節。成型系統設置有喂料輥，模具輥和橡膠輥，將調制好的面料放入料斗，通過喂料輥及模具輥的喂料擠壓，而成形為桃酥坯料，然后經過由膠輥拖動的帆布帶將坯料輸送到烤盤上。托盤鏈條由調速電機帶動，桃酥坯料在平盤上的間距可根據生產需要而定。餅干機械之調粉機為了適應連續化大型生產的要求，餅干面團的軟硬必須符合標準的要求，保證餅干批量均能符合質量標準。

3.另外，酥性餅干成型機在結構上還設置了多處調節機構：帆布張緊調偏機構；分面刀左右及上下調節機構；帆布沾料清理刮面機構；喂料間隙調節機構等。

該機設計合理，使用安全可靠，是生產桃酥糕點食品的理想機械。

經過三道壓輥連續棍壓，使面餅成為厚度均勻的餅片，之后經傳送帶進入成型部分，經過模具沖壓形成餅干的花紋和形狀，之后揀選部分將餅干與余料分離，余料被傳送到一開始的料斗內重新利用，餅干則被傳輸到電烤爐內烘焙，烘焙完成之后，餅干進入冷卻線冷卻，如果要生產夾心餅干，則在冷卻之后還要經過理餅機進入夾心機進行注心處理，之后就可以將餅干整理包裝了。機器換人可以一方面讓餅干機械企業節約了勞動力成本，另一方面則促使企業將節約的資金投入到提高全要素生產率的領域，進而推動生產管理、人力資源管理、信息化管理等的轉變和創新。

因為餅干產品有著比其他休閑食品更強的充饑功能，既可當早點，又可充當兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費者都能從中選擇自己喜愛的產品。而餅干機械行業的發展，為餅干多樣化帶來了可能。