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發布時間:2020-12-29 09:06  
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對于海蜇來說,它的腕的基部彼此愈合在一起,而各個腕的末端具有開口,這就是海蜇的“口”。聯通著口的是海蜇的消化腔。海蜇的消化腔在體內會如同樹的根部一樣分支,因此才有了“根口水母”的稱呼。而又因為海蜇的腕同時起到了口的作用,因此被稱為“口腕”。由于口腕塊大厚實,因此被稱為“海蜇頭”。


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海蜇頭可以說是海蜇中的精品,它的營養價值高口感更是獨特,是我們身體養生保健的一種獨特美食,對于老年人的一些氣管炎,都可以起到很大的緩解和幫助的作用。
1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質之品,不可食用;新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,隨水排盡;
3、海蜇在食用前一定要用清水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水汆一下,然后切絲拌涼菜用;
4、海蜇頭在焯水時,水溫不宜過高,五六成熱即可。食療作用味咸、性平、入肝經、腎經;具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用于陰虛肺燥、痰熱咳嗽、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。
實際上海蜇頭的制作方法有很多種,大家完全可以按照自己的口味,但是最重要的是海蜇一定要煮熟之后才能夠食用,因為食用新鮮海蜇之后出現中毒的現象非常多,所以大家在食用過程中絕不能夠掉以輕心。
1. 將洗好的海蜇頭,滾水里焯一下備用。
2. 青椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜切好備用。
3. 熱鍋涼油,將蔥姜蒜爆香。加入少許的醋。
4. 將胡蘿卜和青椒下鍋,翻炒至斷生即可。
5. 放入海蜇,放入適量的鹽和少許生抽調味,翻炒2分鐘即可出鍋。
小貼士
海蜇頭焯水的時間,一定要短,不然會老,滾水下鍋,撈出即可。


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