環保中央廚房設備-上海中央廚房-南京功茂機電有限公司(查看)

中國中央廚房設備行業市場發展預測

在中央廚房分發后，它比傳統分銷成本低約30％。中央廚房采用寬敞的手術室。購買，選擇蔬菜，切菜和調味料等所有環節均由專人負責處理。半成品和調整后的調味料在規定時間內一起運輸到分支機構。中國的《中央廚房許可審查規范》定義了中央廚房，指由餐飲連鎖店建立的單位，具有獨立的場地和設施，成品食品或半成品的集中處理，并直接送到餐飲服務單位。目前，中國的中央廚房已在大多數連鎖餐飲業普及。隨著中央廚房數量的增加，對中央廚房設備的需求也在增加。近年來，中國中央廚房設備市場規模迅速發展。 2015年，中國中央廚房設備市場達到86.2億元。餐飲業未來發展的重點將轉向大眾餐飲，方便，快捷，營養，實惠的大眾餐飲業將蓬勃發展。餐飲企業將通過建立食品加工配送中心，發展連鎖經營，發展中式快餐，進一步提高大眾餐飲的產業化和規模。中央廚房正是能夠滿足這一趨勢的格式。

綠色環保性

商用廚房設備以前多用煤做燃料，現在多換成了燃油、燃氣，更環保節能。而且，廚房設備經過不斷的改造升級，也更加節能，比如**商用廚房設備廠家生產的節能灶，多數節能可達到30%以上。

還有新出的電磁爐，全部用電，更加安全節能，還容易清潔、易保持衛生和整體美觀。

2、安全防火性

商用廚房設備表層應具有防火能力。正規廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料，安全耐用。不銹鋼材質是現在為廣泛使用的商用廚房設備材料。

首先是更衣室

設備：水槽，風淋室等

二，原料冷藏，冷凍/低溫廢物貯存

設備：貨架，高溫冷庫，低溫冷庫等

三，肉粗加工室

設備：單星池，架子，雙層工作臺，沖水龍頭等

四，肉類整理室

設備：單星池，雙層工作臺，骨切機，豬肉切片機，立式絞肉機，切肉機等。

五，蔬菜粗加工室

設備：單星池，雙層工作臺，蔬菜洗衣機工作臺，連續洗菜機，洗菜機水槽，根菜洗衣機等。

六，蔬菜整理室

設備：雙層工作臺，單星池，貨架，多功能切割機，大型切割機，高壓地板龍頭等。

七，周轉冷藏，冷凍

設備：高溫冷庫，低溫冷庫，貨架等

八，蒸，煮，炒，炒熱廚房區/包裝室

設備：雙頭雙尾煎爐，單頭大鍋爐，雙頭短爐，爐房面板，油網罩，雙層工作臺，

單星池，四門高冰箱，調料柜，架子，連續油，中央廚房廚具設備，蒸鍋，蒸汽發生器，油網罩，側盤輸送線，無動力滾筒，雙層工作臺壁掛式水槽，沖水龍頭等

九，原料庫/糕點混合，產蛋室

設備：米線架，無動力滾筒，打蛋器，攪拌機，揉面機，雙星池等。

X.粘貼類處理室

設備：雙星池，四門高冰箱，調料柜，蛋糕盆，木托盤，面粉車，攪拌機，和

面條機，餃子成型機，自動壓面機，環保中央廚房設備，分切機，面團成型機，分離切割臺，自動搖擺機，自動灌裝機等

十一，面條式熱加工室/烘烤室/打樣庫

設備：油網罩，蒸籠，食堂中央廚房設備，蒸汽發生器，油網罩，旋轉烤箱（單車），四層電烤箱，喚醒

頭發存儲，四層架子等

十二，大米制作室/包裝室二

設備：自動大米生產線，自動洗衣機，無動力滾筒，工作臺，沖孔龍頭等。

十三，上海中央廚房，洗手間/消毒室

設備：單星池，洗衣機單星池，洗衣機，洗碗機，直通式消毒柜，沖水龍頭等。

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